Hur mycket kosido att laga mat?
Det tar en dag att göra kosido. Ren tid i köket är 3 timmar.
Hur man lagar kosido
Produkter
per kruka 5 liter
Kikärter - 200 gram
Kycklingbröst - 2 bitar
Nötköttmassa - 500 gram
Späck - en liten bit, bättre med en köttplats
Chorizo (spansk kryddig korv) - 2 stycken
Vitkål - 200 gram
Paprika (grön) - 2 bitar
Tomater (liten storlek) - 2 delar
Potatis - 4 stycken
Liten vermicelli - 2 matskedar
Salt - 1 matsked
Hur man lagar kosido
1. Skölj kikärterna, täck med kallt vatten och blötlägg i 8 timmar.
2. Avfrost köttet, om det var fruset, och skölj under rinnande vatten.
3. Häll kikärterna i en 5 liters kastrull.
4. Häll 2/3 av volymen vatten i en kastrull, bränn pannan.
5. Tillsätt kycklingbröst och en hel bit bacon i pannan.
6. Koka upp på hög värme.
7. Efter att soppan kokt, minska värmen till medium.
8. Skum av skummet och krydda med salt.
9. Koka i 3 timmar.
10. Om mycket vatten har kokt bort kan du lägga till vatten i potten.
11. Skala potatisen, tvätta, skära i kuber med 2 centimeter sida.
12. Tvätta peppar, ta bort fröboet och stjälka, skär i halva ringar.
13. Rengör kål från smutsiga löv, tvätta och hacka i stora remsor.
14. Tvätta tomaterna och skär i 4 stycken.
15. Skär blodkorven i stora cirklar.
16. Tillsätt grönsaker och blodkorv i soppan och koka i 20 minuter.
17. Om köttet och kikärterna är mjuka är soppan redo.
18. Ta lite buljong i en liten kastrull.
19. Sätt buljongen på kaminen och koka.
20. Tillsätt nudlar, koka i 2 minuter.
Servera kosido varm genom att hälla i skålar med vermicelli i en separat skål.
Fusofacts
- Kosido - traditionell Spansk tjock soppa... Det är baserat på rökt kött, grönsaker och kikärter. Kosido är två rätter i en: första och andra.- Invånare i de norra provinserna i Spanien lagar kosido med bönor... I södra landet förbereds soppa med kikärtor.
- Kosido - mycket hjärta skålen... Traditionellt var den utbredd bland de fattigaste bönderna, eftersom den perfekt återhämtade sig efter hårt fysiskt arbete, särskilt under den kalla vintern. Soppa serverades som den första kursen. Den andra kursen var kokta kikärter med grönsaker. Sedan kom korven och kokt kött. Sedan början av 1900-talet har kosido blivit allt vanligare bland medelklassen och till och med bland adeln. Idag ingår kosidosoppa i menyerna på många restauranger. Det finns restauranger som är specialiserade på matlagning exakt kosido.
- Kosidosoppa kan vara tjäna både till lunch och middag.
- Du kan använda fläsk och nötkött för att göra kosidosoppa. För älskare mindre kalorifattig mat du kan använda kalkon eller kyckling.
- Standard proportioner för matlagning av kosido (för en fem liters kastrull: 500 gram kött, 300 gram rökt kött, 200 gram kikärter, 200 gram kål.
- Det tros det prototyp kosido uppfanns av judarna och förberedde den mest tillfredsställande maträtten före sabbaten.
- Det rekommenderas att laga kosido i en tjockväggig kastrull.
- Traditionellt om du är inbjuden till en koshido, ska du som gäst inte komma tomhänt. Ta en flaska vin som ett minimum.
- Kosido tjäna med örter, marinader och pickles samt färskt grovt bröd.
- Eftersom kosido är kokt under mycket lång tid, på restauranger acceptera beställningar i förväg för matlagning. Så att du inte får gårdagens soppa utan bara kokt soppa.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova