Hur mycket chorba att laga mat?
Koka chorba i 1,5-2 timmar.
Chorba på Moldavien
Produkter
per kruka 5 liter
Nötkött - 500 gram
Hemmagjord kvass (kan ersättas med en köpta) - 0,5 liter
Tomater - 2 bitar
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
Persiljaväxt (örter och rot) - 10 gram
Selleri greener och rot - 10 gram
Dill - 1 matsked
Purjolök - 1 bit
Lovage greener - 0,5 stam eller 1 msk torr
Vitlök, röd paprika - lite, efter smak
Bönor - 1 glas
Potatis - 1-2 bitar
Kål - 1/8 kålhuvud
Hur man lagar klassisk chorba
1. Tvätta köttet, lägg i en kastrull och koka i 1,5 timmar under locket och ta bort skummet.
2. Sila buljongen genom en sil och återgå till pannan. hacka köttet.
3. Blötlägg bönor i vatten, lägg i buljong och koka i 10 minuter.
4. Tvätta, skala och hacka de tvättade potatisen, selleri och persilja rötter, morötter, kål och lök.
5. Lägg grönsaker i buljong med bönor, koka i 15 minuter.
6. Tvätta, torka och hacka rötter och örter.
7. Koka kvassen separat.
8. När grönsakerna är kokta, tillsätt kvass, örter, salt, peppar och koka i 5 minuter.
9. Smaka på soppan, om den är intetsägande och inte sur nog, tillsätt citron eller limejuice (eller du kan ersätta den med citronsyra).
10. Stäng av värmen, täck den färdiga chorbaen med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.
Chorba med kalvkött och svamp
Produkterper kruka 5 liter
Kalvkött eller nötkött - 400 gram
Morötter - 1 medelstor
Lök - 2 medelstora huvuden
Persilja- eller sellerirot - 1/2 bit (kan ersättas med torkad smaksättning 0,5 tesked)
Torkad svamp - 50 gram
Mjöl - 150 gram
Ägg - 1 st
Persilja och timjan efter smak
Kvass - 0,4 liter
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar chorba med kalvkött och svamp
1. Avfrost kalvkött (nötkött), om det är fruset, tvätta och torka.
2. Skär köttet i en till två centimeter, i bitar eller kuber.
3. Häll 3 liter vatten i en kastrull, lägg köttet och koka det i 1 timme under ett lock och ta bort skummet.
4. Häll svampen med 1 glas vatten, täck och låt stå i en timme.
5. När köttet är kokt, sil du buljongen; sätt tillbaka köttet och buljongen i kastrullen.
6. Hacka svampen, lägg i buljongen och koka i 20 minuter.
7.Tvätta grönsaker; grovt raska morötter, hacka lök och hacka greener.
8. Placera grönsakerna i en förvärmd stekpanna ströad med vegetabilisk olja och stek i 10 minuter, tillsätt dem sedan till svampen.
9. Häll kvassen i en kastrull och koka på medelhög värme.
koka och häll i en kastrull med svamp.
10. Tillsätt de stekt grönsakerna i potten och koka i ytterligare 5 minuter.
11. Skapa spaghetti från mjöl och ägg (slå ett ägg, tillsätt mjöl i den, knåda degen, rulla och skära i fylliga nudlar) och koka den separat (du kan också använda nudlar från butiken) och tappa vattnet genom en durkslag.
12. Lägg kokta nudlar till chorba.
Fusofacts
- Chorba skiljer sig från sina konsonant motsvarigheter (shurpa, shorba, shorp, etc.) genom att det nödvändigtvis innehåller kvass, vanligtvis hemgjord av vete kli. För två delar vatten måste du alltid ta en del kvass, oavsett vilket recept chorba är beredd på.- Chorba kan kokas med nötkött eller kalvkött, från kyckling eller kyckling slaktbiprodukter, från köttet av ett ungt lamm.
Persilja, lök, morötter, tomater, purjolök, dill och lovage eller estragon - dessa produkter är viktiga komponenter i chorba. Ingredienser som kan bytas är: bönor, potatis, kål, paprika. Potatis, i vissa recept, ersätts med ris.
- De allmänna stadierna för matlagning av chorba är följande: lägg tunna hackade huvudgrönsaker och bönor i buljongen, tillsätt resten av grönsakerna efter 10-15 minuter, och efter att de är redo att hälla i kvassen kokt i förväg. Krydda med citronsaft, peppar, salt, koka i 5 minuter. Täck sedan pannan och låt stå i 10-15 minuter.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova