Hur mycket botvinya att laga mat?

Laga klassiska botvinia i 40 minuter.

Hur man lagar botvinya

Produkter
Bröd kvass - 1 liter
Okroshechny kvass - 250 milliliter
Röd fisk (lax, öring, lax, stör) - 500 gram
Unga rödbetor med toppar - 3 stycken
Färska gurkor - 1 st
Sorrel - 1,5-2 koppar
Nässlor blad - 1 kopp
Citron - hälften
Pepparrot - 1,5 msk
Senap - 1 tesked
Dill, grön lök - efter smak
Salt, socker - efter smak

Hur man lagar botvinya
1. Tvätta grundligt 3 rödbetor under rinnande vatten.
2. Dela upp rödbetorna i rot och toppar.
3. Koka rödbetor i olika behållare (40-50 minuter) och toppar (15 minuter).
4. Tvätta 1,5-2 koppar sorrel och hacka den.
5. Koka sorrel i kokande vatten i högst 3 minuter.
6. Tvätta nässlorna och skåll med kokande vatten och hacka.
7. Tärka rödbetorna och kombinera med nässlor och sorrel.
8. Tvätta gurken och skär i små kuber.
9. Tvätta citronen, dela upp i två och ta bort plaster från 1/2 av citronen.
10. Kombinera citronskal med 1 tesked senap, 1,5 msk pepparrot, salt och socker.
11. Häll 250 ml okroshechny kvass och 1 liter brödkvass i en kastrull.
12. Tillsätt en blandning av citron och kryddor till kvass, samt hackad gurka och greener med rödbetor.
13. Sätt botvinha i kylen i 15-20 minuter.
14. Skär 500 gram fisk i medelstora skivor.
15. Doppa fisken i saltat kokande vatten och koka i 10 minuter (om fisken är rå).
16. Tillsätt dill och lök till fisken.
17. Servera botvinya till bordet i tre skålar: den första med skivor fisk, den andra med soppa och den tredje med krossad is.

Fusofacts

- Botvinha-receptet går tillbaka till 1800-talet, då denna soppa ofta bereddes och var den vanligaste sommarsoppan i alla delar av befolkningen.

- Det finns många varianter av servering av botvinia, men verklig botvinia består av tre kurser: den första maträtten med finkrossad is, den andra med fisk och den tredje med botvinia direkt.

- Botvinya kan kokas utan dyra fiskar, då kommer det att betraktas som en av varianterna av kalla sommarsoppor.

- Vid tillagning av botvinia är sorrel en oumbärlig produkt som ger soppan en surhet.

- För att göra botvinia är det bättre att köpa mörkt bröd kvass, eftersom det har en rikare smak.

- De som har svårt att laga klassisk botvinya kan förbereda sin förenklade version, men kom ihåg att kvass, nässlor, sorrel, spenat, socker, salt, hackade örter och gurka är dess oumbärliga produkter.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Botvinha