Hur mycket ska man laga bergen soppa?
Laga Bergen soppa i 2 timmar, inklusive arbete i köket - 1 timme.
Hur man lagar bergen soppa
Produkter
Parsnip - 1 rot
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Potatis - 1 knöl
Selleri - 3 stjälkar
Purjolökar - 0,5 stjälkar
Persilja - gäng
Ägg - 2 bitar
Gräddfil - 6 msk
Fisk soppuppsättning - 500 gram
Saury, hälleflundra eller torskfilé - 500 gram
Kallt vatten - 4 liter
Salt - en tesked
Svartpeppar - efter smak
Lågblad - 1 st
Hur man gör bergen soppa
1. Tvätta morötter och pastinätter, skala dem, skära i 1 centimeter kvadrat och dela lika i två koppar.
2. Skala och hacka löken.
3. Tvätta och skala potatisen, skuren i tärningar cirka 2 centimeter tjocka.
4. Tvätta persiljan och separera stjälkarna från bladen, hacka stjälkarna.
5. Tvätta selleri och hacka med stjälken.
6. Fyll en kastrull med 2 liter kallt vatten, lägg en kopp morötter och pastinätter, lök, potatis, örter, salt, svartpeppar, lagerblad, fisksoppaset.
7. Lägg kastrullen på medelhög värme och låt den koka.
8. Växla värmen till låg, öppna locket och koka i 30-40 minuter.
9. Sila buljongen genom en fin sil och tryck med en sked på grönsaker och fisk för att pressa ut saften. ta bort pressade grönsaker och fiskdelar - de behövs inte längre i soppan.
10. Häll den ansträngda buljongen i en kastrull, placera den på kokplattan och sjuda med locket öppet på svag värme i cirka 20 minuter.
11. Skär fiskfiléer i stora bitar - cirka 3 centimeter breda.
12. Tillsätt hackade morötter och pastinät från en andra kopp, fiskfiléer i en kastrull med buljong, håll på låg värme med locket öppet i 15 minuter.
13. Skär purjolök i ringar och lägg i soppan, kok i 3 minuter.
14. Ta bort potten från brännaren, ta bort fisken med en slitssked och låt svalna.
15. Separera äggulorna från de vita, slå äggulorna i en kopp med en visp.
16. Tillsätt en halv kopp varm soppa till äggulorna, rör om.
17. Häll äggblandningen i en tunn ström i en kastrull med soppa och vispa hela tiden.
18. Skär fisken i flingor med en gaffel, tillsätt i soppan, krydda med salt och peppar efter smak.
19. Sätt kastrullen på låg värme i 10 minuter.
20.Lägg en sked gräddfil och handfull persilja i skålar soppa.
Fusofacts
- Bergensoppan är skyldig staden med samma namn Bergen. Det är beläget i Norge vid Nordsjökusten och är känt inte bara för fiskesoppa utan också för sin stora skaldjursmarknad.- I Norge i stormarknader finns bergen soppa i pulverform. Vid matlagning rekommenderas att du lägger färsk fisk till den.
- Bergensoppa kokas ofta med saury, men alla andra fiskar kan användas. Enligt några recept för soppan tillverkas fiskköttbullar.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova