Hur mycket ska man laga avgolemonosoppa?
Det tar 1,5 timmar att förbereda avgolemono soppa.
Hur man lagar avgolemonosoppa
Produkter
Kycklingfilé - 1 st (200 gram)
Rundkornsris - en halv kopp (100 gram)
Ägg (äggulor) - 2 bitar
Citronsaft - 2 matskedar (en halv citron)
Vatten - 2 koppar (500 ml)
Salt - 1 tesked
Oregano - en halv tesked
Mald paprika - 5 gram (vid spetsen av en matsked)
Matlagning
1. Skölj kycklingfilén med kallt vatten, torka med en servett och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt 500 ml vatten (2 koppar) och 0,5 tesked salt.
3. Sätt på medelhög värme och koka upp, kok i 30 minuter.
4. När kycklingen är kokt, ta bort från värmen, ta bort kycklingfiléen från buljongen till en separat platta.
5. Ett halvt glas rundkornsris ska sköljas väl under rinnande kallt vatten.
6. Separera 2 äggulor från vita. För att göra detta, dela ett ägg i hälften över en skål så att en bit av skalet finns kvar i varje hand. Gula bör vara i en av dem. Häll sedan försiktigt i ett annat skal, häll proteinet i en förberedd skål. Infusera tills allt protein har tömts. Upprepa med det andra ägget.
7. Du behöver inte protein i soppan, så lägg det i kylen och placera äggulorna i en separat behållare.
8. En citron ska tvättas med kallt vatten, torkas med en servett och skärs i hälften. En del krävs inte - du måste lägga den i kylen eller använda den för andra ändamål.
9. Ta en halv citron över en skål med ägg och pressa med handen så att saften pressas in i behållaren. Avgolemono soppa kräver cirka 2 matskedar citronsaft.
10. Vispa ägg och juice kraftigt tills en homogen emulsion bildas.
11. Tillsätt till denna massa 1 skopa kyld kycklingbuljong, blanda väl.
Hur man lagar Avgolemono soppa i en kastrull
1. Häll ett halvt glas tvättat rundkornigt ris i den tidigare beredda buljongen, täck och lägg på medelvärme. Efter kokning, minska värmen och sjuda i 20 minuter.
2. Häll en homogen massa citron, 2 äggulor och kycklingbuljong i grytan när riset är klart. Blanda väl.
3.Krydda med en nypa salt, tillsätt malt peppar på spisen på en matsked, oregano till soppan och rör om.
4. Håll på låg värme tills det nästan kokar, men koka inte upp.
5. Låt den brygga i 5 minuter och kan serveras.
6. Kycklingfilé kommer inte att användas i beredningen av soppan, men köttet kan finhackas med händerna och serveras med en bit bit till soppan.
Fusofacts
- Avgolemono är en soppa med grekiskt ursprung ("avgo" - ägg, "citron" - citron), den klassiska versionen använder ägg och citron.- När du lagar avgolemono är det viktigt att inte koka soppan så att äggen inte krullas upp och soppan inte bryter sin delikata krämiga konsistens.
- Avgolemono kan serveras varm eller kall.
- Eftersom soppan är väldigt lätt (100 kcal / 100 gram soppa) rekommenderas det att servera gröna och hjärta snacks med det - till exempel smörgåsar.
- Ris i receptet kan ersättas med fin vermicelli.
- Om du vill förbättra citronsmaken kan du lägga till lite citronskal, riven på ett fint rasp, till soppan.
- Avgolemonosoppa kan tillagas inte bara i kycklingbuljong utan också i fisk och lamm.
- Avgolemono kan användas som en sås för kött om du inte använder ris och använder mindre lager. Sedan kan den täta såsen serveras med sidorätter, kött- och fiskrätter.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova