Hur mycket ska man laga sparris soppa?
Koka sparris soppa i 40-50 minuter.
Sparrispurésoppa
Produkter
Vit sparris - 20 bitar (800 gram)
Mjöl - 2 matskedar (50 gram)
Mjölk - 4 glas
Vatten - 2 glas
Smör - 4 matskedar
Salt - 1 tesked
Hur man gör puré soppa
1. Tvätta 20 bitar sparris med kallt vatten, torka med en servett.
2. Skär ned den, grova delen av sparris - den är oätbar.
3. Skala försiktigt grönsakens stjälk från den gröna huden med en kniv eller grönsaksfräs genom att köra verktyget längs hela sparris och skär av det översta lagret på produkten. Rengör inte huvudet, huden där är öm.
4. Dela upp sparris genom att skära av grönsakshuvuden från stammen.
5. Skär produktens stjälkar i flera delar, lägg i en kastrull och häll 2 glas vatten; salt med en nypa salt och lägg på medelhög värme.
6. Koka sparrisstjälkarna i 20 minuter.
7. Placera grönsakshuvudena i en separat kastrull, fyll den med vatten så att de gömmer sig under den med 2 centimeter, släpp på eld.
8. Koka i 4 minuter. Får serveras som en sidorätt.
9. Häll 4 matskedar smör i en separat djup soppkanna, värm över låg värme och tillsätt 2 matskedar mjöl. Rör om tills den är jämn och koka i 3 minuter.
10. Häll 4 koppar mjölk i en kastrull till mjöl, rör om och koka upp.
11. När mjölk och mjöl kokt i en kastrull, häll kokta sparrisstjälkar tillsammans med buljongen i den.
12. Låt koka på medelvärme i 15 minuter.
13. Efter att tiden har gått, lägg potten åt sidan från värmen och låt svalna något.
14. Ta sedan de kokta sparrisstjälkarna från pannan, gnugga genom en sikt, bland innehållet väl tills en homogen massa bildas. Krydda med en nypa salt.
15. Tillsätt flera sparrishuvuden, kokta separat från soppan, till en tallrik innan du serverar purésoppan.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Kall sparris soppa
ProdukterSparris - 600 gram
Pilbåge - 1 stort huvud
Grädde 18% fett - 1 halv kopp (200 ml)
Vatten - 4 glas (1 liter)
Smör - 4 matskedar
Rosa, gröna pepparkorn - 4 vardera
Malt svartpeppar - på spetsen av en tesked
Salt - 1 tesked
Hur man gör kall soppa
1. 600 gram sparris, skölj med kallt vatten.
2.Skala sparris: detta kräver en kniv eller grönsaksfräs för att skära den gröna huden; skala inte sparrishuvudena, huden där är öm.
3. Separera sparrishuvudena från stjälkarna med en kniv. 4. Lägg grönsakshuvudena i en kastrull, häll 4 glas vatten, salt med 1 tesked salt.
5. Sätt sedan pannan på elden. Koka sparrishuvuden i 3 minuter efter kokning, fånga dem sedan med en sked och sänk dem i kallt vatten tills de svalnar helt. Lägg sedan i en separat platta och sätt i kylen.
6. Sätt återstående vegetabiliska buljong åt sidan, den kommer att vara praktiskt senare.
7. Skär sparrisstjälkarna 3 centimeter långa.
8. Skala ett stort lökhuvud. Skölj med kallt vatten och hacka fint.
9. Lägg rosa och gröna pepparkorn i en murbruk, slip dem.
10. Tillsätt 4 matskedar olja i en kastrull, värm och tillsätt finhakad lök; stek den på låg värme tills den är mjuk.
11. Tillsätt sparrisstjälkarna i kastrullen till löken och stek under omrörning konstant i 5 minuter.
12. Häll i grönsaksbuljong i en kastrull till stekt grönsaker och öka värmen, koka upp.
13. Smak soppan med svartpeppar och hackad rosa och grön. Blanda väl.
14. Sänk ner värmen och sjuda buljongen ytterligare 30 minuter.
15. Ta bort från värmen och svalna.
16. Slip soppan med en mixer tills den är slät.
17. Häll 1 glas grädde i purésoppan, rör om och koka upp.
18. När det kokar, ta bort det från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Kyla sedan i 3 timmar.
19. Tillsätt flera huvuden sparris som tidigare kokats till en skål med purésoppa före servering.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova