Hur mycket ska man laga aquacotta?

Koka akvakotten i 1 timme.

Hur man gör aquacotta soppa

Produkter
Vitt bröd - 12 skivor
Potatis - 3 medel
Blomkål - 100 gram
Sparkkål (broccoli) - 100 gram
Cikoria - 2 matskedar
Chard - 100 gram
Chilipeppar (pepperoncino) - 1 st
Bow-quarter head
Vitlök - 2 kryddnejlika
Tomatpasta - 60 gram (3 msk)
Olivolja - en matsked för varje portion
Salt att smaka
Vatten - 1,7 liter

Hur man lagar aquacotta
1. Finhacka färsk eller torkad cikoria, häll kokande vatten (1 kopp) i en kastrull, koka på den lägsta värmen i 10 minuter.
2. Lägg tomatpuré, vitlöksklyftor, 1/4 lök, hackad chili i en kastrull.
3. Häll i vatten (1,5 liter), salt och koka.
4. Lägg hackade schweiziska chardbladen i en kastrull efter 5 minuter - kokt cikoria; rör om soppan.
5. Hacka grovt skalade tvättade potatisar, lägg dem i soppan, koka, koka i 10 minuter.
6. Tillsätt kål (broccoli och blomkål), uppdelad i små blomställningar, koka i ytterligare 15 minuter.
7. Lägg två skivor gammalt bröd i tallrikar.
8. Häll buljongen på brödet, lägg grönsakerna på brödet, häll generöst med olivolja ovanpå.

Fusofacts

- Acquacotta (italienska för "kokt vatten") - klassisk tjock grönsakssoppa från den italienska regionen Toscana.

- Under en lång tid bereddes Aquakotta av vanliga människor som arbetade med fysiskt arbete - bönder, hästherdar, träknivar. Soppan ingår tillgängliga ingredienser: vatten, gammalt bröd, lök, tomater, olivolja, ibland rostat bacon.

- En av huvudingredienser aquacotta - vete bröd - bakas traditionellt från fast mjöl utan salt. Han måste vara ömtålig. Du kan använda färskt bröd efter att ha torkat det i en torr stekpanna (ingen olja).

- Bordsblad (typ av betor) tillåtet byta ut spenat.

- I Florens finns det en toskansk restaurang (för att inte förväxla med italiensk!) Mat som kallas för att hedra soppan.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Aquacotta