Hur mycket ska man laga Bouillabaisse?

Koka Bouillabaisse soppa i 50 minuter, låt stå i 20 minuter. Den totala tillagningstiden är cirka 3 timmar.

Bouillabaisse fiskesoppa

Produkter
Fisk till buljong - 2 kg
Fisk av värdefulla arter - 700 gram (lax, hälleflundra, öring)
Räkor, musslor, bläckfiskar - 150 gram vardera
Lök - 2 bitar
Vitlök - 6 tänder
Tomater - 3 bitar
Vitt vin - 200 gram
Olivolja - 2 matskedar
Orange - 1 st (zest)
Lavrushka - 3 blad
Kryddor - 15 ärtor
Basilika, timjan, safran (torr) - en halv tesked vardera
Salt (helst havssalt) - en och en halv matsked
Vatten - 2,5 liter

Hur man gör Bouillabaisse soppa
1. Skär två lökar i små bitar.
2. Mosa två tomater (skal av) med en gaffel.
3. Lägg 2 kg billig fisk i en kastrull, tillsätt vatten och koka i en kvarts timme.
4. Lägg en apelsin, 3 lavrushka-blad, 15 krossade kryddärter, lite basilika, timjan och saffran i kryddpåsen.
5. Tillsätt en påse med kryddor i fiskbuljongen, koka i 10 minuter.
6. Sila buljongen, kasta den kokta fisken, men förvara kryddpåsen.
7. Häll olivolja i en kittel, stek vitlök och lök i 5 minuter.
8. Tillsätt mosade tomater, fiskbuljong och ett glas vitt vin. Lägg till en påse med kryddor och bitar av lax, hälleflundra eller öring. Låt koka en kvarts timme.
9. Tillsätt salt, räkor, musslor, finhakad bläckfisk, koka i 5 minuter.
Låt Bouillabaisse brygga i 20 minuter.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Fusofacts

- För Bouillabaisse-soppa måste serveras torkade vita krutonger, som doppas i Rui-sås.

- Rui-sås: lägg hackad chilipeppar i en skål, pressa 5 vitlöksklyftor, tillsätt en tesked salt (skaldjur rekommenderas), en halv tesked cayennepeppar (eller svart mark). Tillsätt 4 äggulor, en matsked tomat och blanda allt. Tillsätt lite olivolja utan att sluta röra om.

- Det antas att smaken på soppan är den rikare, desto mer fisk och andra invånare i havet används för den. Potatis läggs till soppan, men det kommer inte längre att vara Marseille, men Norman Bouillabaisse.

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › bouillabaisse