Hur man lagar kungräkor
1. Tina frysta räkor, tvätta färska.
2. Häll vatten i en kastrull - för varje kilo räkor 800-900 ml vatten.
3. Sätt kastrullen på elden, tillsätt salt, peppar och koka räkor efter kokning.
4. Koka räkorna i 10 minuter.
Såser för kungräkor
Vitlökssaus
för 500 gram räkorProdukter
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 20 gram
Citron - hälften
Socker - en halv tesked
Salt att smaka
Räka egen juice - 150 ml
Recept
Hacka vitlök fin, tillsätt den i vegetabilisk olja, tillsätt sedan salt, socker och citronsaft, blanda. Lägg kungräkorna i en skål, tillsätt såsen. Koka i denna sås i 10 minuter. Servera den färdiga skålen på en djup tallrik med såsen.
Stark sås
för 500 gram räkorProdukter
Citron - 1 st
Socker - en halv tesked
Chilipeppar - 1 liten skida (5 centimeter)
Sojasås - 1 matsked
Vatten - 1 tesked
Recept
Pressa ut citronsaft, tillsätt chilipeppar skuren i tunna ringar (med frön), socker, sojasås, vatten. Blanda allt väl tills sockret har upplösts. Servera med färdiga räkor i en separat såsbåt.
Fusofacts
- Kokta räkor hålls i kylskåpet i upp till tre dagar.- Kostnaden 1 kg kungräkor i Moskva är i genomsnitt 700 rubel. (i genomsnitt i Moskva från juni 2017).
- Beredskap färska räkor bestäms av deras färg - när de tillagas i det inledande skedet blir de rosa, nästan röda - det betyder att de är redo. Den optimala tillagningstiden för färska kungräkor är 10 minuter. Förtina frysta kungräkor från paketet och värm sedan upp i 5 minuter.
- När man rätter räkor är det viktigt att överexponeras inte, som med långa tillagningstider kan de bli "gummiaktiga".
- Att göra räkorna mjukinnan de tillagas ska de blötläggas i 30 minuter i vatten.
- Kaloriinnehåll i kokta räkor - 85 kcal / 100 gram.
- Fördelarna med kungräkor Proteinet som ingår i king räkor återställer muskelvävnad, stärker kollagenfibrer i huden, vilket gör det smidigt och elastiskt. Räkakött har också anti-sklerotiska egenskaper, vilket förbättrar blodflödet. Och jod, som räkor innehåller i stora mängder, stimulerar mental prestanda, är nödvändigt för immunsystemet och för att sköldkörteln ska fungera normalt.
- vitamineringår i räkor: PP (ämnesomsättning), E (hud, reproduktionssystem), B1 (matsmältning), A (ben, tänder, syn), B9 (immunitet).