Hur man lagar grön räka
- Koka vatten i en kastrull, salt och tillsätt ett par vitlöksklyftor (du behöver inte skala vitlök).
- Koka kylda räkor i 3-5 minuter och frysta dem i 7-10 minuter efter kokning igen.
- Om du vill ta ut tarmen ur räkor innan du kokar, måste räken tas bort från frysen i förväg, tina upp vid rumstemperatur och ta bort den svarta tråden efter att ha klippt baksidan av skaldjuret.
- Du kan lägga till en pepparskydd, ett par vitlöksklyftor, ett lagerblad, lite citronsaft och ett par matskedar sojasås till kokande vatten, men räkorna kommer att vara läckra även om du inte har allt ovan.
Fusofacts
Färska gröna räkor är grågröna i färg med en blåaktig nyans. Vad betyder färskt? Och det faktum att dessa räkor frystes omedelbart efter fångsten utan att ånga eller koka.Grön räka är av två typer: kyld och fryst. Med frysta räkor är allt enkelt - när du köper i stormarknaden måste du leta efter dessa räkor i frysen, bredvid annan fryst skaldjur. Kylda räkor är räkor som, efter att de fångats, inte har genomgått någon bearbetning, men har lagt ut på is och levererats relativt färska till försäljningsstället.