Hur man lagar krabbor
Förvara krabborna i havsvatten tills en stor mängd vatten kokar. Det är viktigt att använda kallt vatten så att klorna inte faller ner från temperaturfallet. Det rekommenderas att laga krabbor i havsvatten, som kan tillsättas efter smak efter smak.
När vattnet kokar, lägg krabborna i vattnet, tillsätt kryddor och örter efter smak, inslagna i ostduken. Kok krabbor efter vikt - små 7 minuter, medium 15, stora 20. När krabborna är kokta, häll isvatten över dem.
De röda krabborna är redan kokta, bara värma upp dem.
Hur man kokar stora krabbor
Vad behövsKrabba - 2 kg
Lågblad - 1 st
Svartpeppar - 5 ärtor
Kryddnejlikor - 2 delar
Havssalt - 2 matskedar
Vitlök - 1 stång
Citron - 1 st
Så slaktar du en krabba innan du kokar
1. Sätt krabban på magen på arbetsytan (bordet), riv av klorna.
2. Öppna skalet med en kniv, ta bort krabba köttet, ta bort slem och gälar. Allt annat i kokt krabba är ätbart.
3. Skär ned knivarna och dra ut köttet.
4. Häll isvatten över krabborna.
Hur man lagar krabbor
1. Häll vatten i en stor kastrull och släpp på eld.
2. Sätt lavrushka, peppar, kryddnejlikor och salt i vattnet.
3. Skala vitlök, passera genom vitlökspressen och lägg i vatten.
4. Skär citronen i hälften och pressa saften i vattnet.
5. Sätt krabborna och koka i 15 minuter så snart vattnet kokar.
6. Servera krabborna hela, eller det skurna köttet av den kokta krabban i skalet.
7. Placera krabban i kallt isvatten i 5 minuter för att slutföra tillagningsprocessen.
Fakta om krabbor
Viktigt vid kokning av krabbor1. Det är nödvändigt att laga levande krabbor tills de är färdiga, annars finns det risk för allvarlig förgiftning.
2. Kokta krabbor - djupröd.
3. Om du smälter krabbor är de "gummiaktiga", inte välsmakande.
4. För matlagning av krabbor, använd havsvatten eller späd i vatten där krabborna ska kokas, havssalt (för 1 liter vatten 1 matsked salt).
5. När du har kokt krabban, riv av svansen och chatta lite i kokande vatten så att "hö", det så kallade marina skräpet, kommer att flyga ut.
6. Det är bättre att kyla krabban genom att lägga ryggen på skålen - det gör att krabbajuicen kan bevaras.
7. Krabborets ålder kan bestämmas genom att skära krabban - ju yngre den är, desto svårare är det att bryta skalet.
8. Servera läckra kokta krabbor med citron, örter och behandla. :-)
9. Innan servering kan kokta krabbor garneras med örter, oliver, oliver, ost, sallad.
Hur man väljer krabbor
Det är nödvändigt att välja de mest aktiva levande krabborna.
Hur man lagrar krabbor
Förvara levande krabbor i kylen - i grönsaksfacket. Förvara kokta krabbor täckta i kylen under högst 3 dagar. Fryst krabba kött lagras i 1 år.
Hållbarhet för kokt krabba - 24 timmar i kylen.
Kaloriinnehåll i kokt krabba - 85 kcal / 100 gram.
Crab kostar färskt från 2 000 rubel / 1 kg, saltad krabba - 1 200 rubel / 250 gram, fryst krabba kött kostar från 1 000 rubel. (data från juni 2017).
Fördelarna med kokt krabba kött på grund av innehållet i vitaminer i grupp B (ämnesomsättning, hjärt-kärlsystem, hjärnans och nervsystemet), vitamin A (hud, naglar, hår, immunsystem, syn). Krabba kött innehåller också mikro- och makroelement: jod (sköldkörtelhälsa, ämnesomsättning), kalium (skelett, blodtryck), natrium (muskelvävnad, främjar matsmältningen), zink (benbildning, minne, hjärnaktivitet), kalcium ( ämnesomsättning, benförnyelse), magnesium (immunförfaranden, nervsystem).