Hur man lagar ärtkorv?
Kommer att behöva
300 g ärtor;
10 g agar;
10 g vitlök;
100-150 g rödbetor;
1 msk. l. rast. oljor;
1 tsk muskot;
1 tsk koriander;
1/4 tsk svartpeppar;
1/2 tsk salt.
Hur man gör ärtkorv
Skölj ärterna, tillsätt vatten, salt och koka tills de är mjuka. Slipa kryddorna (du kan ta marken), hacka vitlök medelstora. Blanda alla kryddor. Pressa ut saften från rödbetorna med en juicepress eller för hand, efter att du har rasat grönsaken på ett fint rasp. När ärterna är nästan kokta, tillsätt agar-agar i den, koka massan i 5-7 minuter. Tillsätt kryddor, stans gröt med en mixer, tillsätt rödbetor juice, koka i ytterligare en minut. Kyl lätt, häll i formen. Kyl till rumstemperatur, kyl i kyl. Ta bort den färdiga produkten från formen efter några timmars infusion, servera.
Fakta om ärtkorvsmak
Ärtkorv är en växtbaserad (ärta) mager skål med tillsats av kryddor. Kryddor bestämmer smaken på vegetarisk korv, gör den lik den köttinnehållande "stamfadern".Att laga ärtkorvar är utmärkt för vegetarianer och anhängare av hälsosam mat: ärtor är rika på vegetabiliskt protein.
Om ärtkorven är för flytande och inte fryser, kan du lägga till gelatin.
I butikerna hittar du inte bara ärtor, utan också ärtflingor - de är dyrare, men kommer att spara tid och ansträngning vid bearbetning av fullkorn.