Klassiskt recept
Mat för 5 portioner (cirka 1300 gram)
Rödbetor - 300 gram
Morötter - 200 gram
Potatis - 300 gram
Surkål - 150 gram
Inlagda gurkor - 150 gram
Salladslök - 100 gram
Gröna ärtor - 200 gram
Salt, vegetabilisk olja, peppar - efter smak
Grön lök - flera grenar
Hur man lagar mat
1. Koka rödbetor från 40 minuter till 2 timmar beroende på storlek, potatisar 20-25 minuter och morot 20-25 minuter. Rödbetor kokas separat från morötter och potatis för att inte färga dem. Men om vi sätter rödbetor i en påse, kan du laga alla grönsaker i en kruka och ta ut dem så snart de är redo.
2. Skala och skär löken i halva ringar.
3. Hugga löken helt.
4. Skär inlagda gurkor i tärningar.
5. Surkål, om den är storskuren.
6. Skala morötter och skär i tärningar.
7. Skala rödbetor, skär i tärningar. För att förhindra att rödbetorna fläckar resten av produkterna måste de kryddas med vegetabilisk olja.
8. Skär potatisarna i tärningar.
9. Tappa ur saften från burken med gröna ärtor.
10. Blanda alla ingredienser i en skål.
11. Smaka med salt, olja och blanda väl.
12. Pynt med grön lök.
Hur man lagar grönsaker till en vinägrett i en dubbelpanna
För att grönsakerna för att vinägretten ska kokas i en dubbelpanna samtidigt måste du ordna dem ordentligt i hyllorna, beroende på tillagningshastigheten. Ångstemperaturen är högre än temperaturen på kokande vatten, för denna betor, som den längsta - den kokta grönsaken måste skäras i bitar och läggas på den nedre nivån så att den är mest i kontakt med ångan. Placera hela morötter på den andra hyllan och skär potatisarna i stora bitar på den tredje. Hackade rödbetor kokas i cirka 40 minuter, morötter och skivade potatis kokas i cirka 30 minuter, men på grund av att alla dessa grönsaker är högre, kommer de alla att kokas ± samtidigt.
Fusofacts
Hur mycket ska man laga rödbetor för vinaigrette? är kanske den mest populära frågan angående receptet på en populär maträtt. Svaret är: 40 minuter hela medium rödbetor och 20 minuter om du skär bitar i bitar.Vinaigrette recept genom åren förändras... Ofta läggs finhackad sill till salladen, men i detta fall används inte surkål, och fler lökar och kokta potatisar tillsätts. Ofta används andra förband, majonnäs, senap och till och med yoghurt istället för traditionell vegetabilisk olja.
- I traditionell sammansättning Vinaigrette innehåller följande livsmedel: kokta potatis, rödbetor, morötter, kylda pickles, lök och surkål. Allt skärs i lika stora proportioner för skålen, med undantag för morötter och lök. Den första produkten används i mindre mängder, medan lök tvärtom används mer. Sallad kryddas med salt, peppar, lite vegetabilisk olja och tre procent vinäger. Gröna läggs ibland till.
- namn rätter - vinaigrette - lånade från franska köket. Till skillnad från modern sallad, i Frankrike kallas vinaigrette en klassisk sås, som innehåller druv vinäger och olivolja.
- Om vinaigrette innehåller saltade gurkor, kryddat med olja, anses då vinägretten förstöra snabbt - förvara i högst en dag.
- Ovanlig gör en vinaigrette av bakade produkter. Nyligen anses denna metod vara populär. Dess egenhet är att, i stället för att koka, produkterna bakas i folie i ugnen - då visar det sig att skålen är mer aromatisk.