Hur man lagar grönsaksbuljong
Produkter
Vatten - 2 liter
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Lök - 1 st
Morötter - 2 stycken
Persiljrot - 1 st
Tomat - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Persilja - 6 grenar
Dill - 6 grenar
Timjan - 3 grenar
Svartpeppar - 5 ärtor
Bay leaf - 2 skämt
Salt - 1 tesked
Matlagning
1. Tvätta och skala grönsaker (morötter, lök, tomater, persiljrot), hacka fint.
2. Lägg grönsaker i en matlagningsbehållare (i en kastrull eller multikokare).
Hur man lagar grönsaksbuljong i en kastrull
1. Häll grönsaker med vatten (2 liter), tillsätt salt, peppar, lagerblad;
Tillsätt gröna med kvistar (persilja, dill, timjan) och vitlök (lägg den i form av hela kryddnejlika).
2. Sätt pannan med den framtida buljongen på hög värme, efter kokning, minska värmen, täck pannan med ett lock.
3. Koka buljongen i ytterligare 20 minuter.
Hur man lagar grönsaksbuljong i en långsam spis
1. Placera grönsaker på botten av en skål, täck med vegetabilisk olja, slå på "Bake" -läget och stek grönsakerna i 20 minuter.
2. Häll grönsaker med vatten (2 liter), tillsätt gröna med kvistar (persilja, dill, timjan) och vitlök.
3. Tillsätt kryddor (salt, peppar och lagerblad).
4. Slå på läget "Quenching", stäng multikokan med ett lock och koka buljongen i ytterligare 60 minuter.
Din grönsaksbuljong är tillagad! Sila den färdiga buljongen genom en sil och ta bort grönsakerna.
Fusofacts
- För beredning av vegetabilisk buljong kan du dessutom använda vitkål eller broccoli, blomkål ger också en behaglig smak. Potatis gör smaken rikare och rödbetor ger en vinröd färg.- Du behöver cirka 500 gram grönsaker och 1,5 liter vatten för att förbereda 1 liter vegetabilisk buljong.
- Grönsaksbuljong kan förvaras i kylskåpet i tre dagar, och du kan också frysa den - sedan kommer den att lagras i sex månader.
- Förutom de örter som anges i receptet kan du lägga purjolök, koriander, mynta, basilika och lovage till grönsaksbuljongen.
- Du kan göra mosade soppor, risotto, grytor, såser från grönsaksbuljong.
- Kalorihalten i vegetabilisk buljong är 13 kcal / 100 ml.
- Salt grönsaksbuljongen i början av tillagningen för att göra buljongen mer rik.