Hur man gör fläskbuljong
Produkter
Fläsk på benet - ett halvt kilo
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Selleri - 2 rötter
Vitlök - 2 tänder
Lågblad - 1 blad
Salt - 1 matsked
Timjan och svarta pepparkorn - knipa var och en
Hur man lagar fläskbuljong
1. Avfrostar fläsk, tvätt, ta bort hårda kärnor.
2. Skala lök, vitlök och morötter.
3. Lägg griskött i en kastrull.
4. Häll fläsket med 3 liter vatten och lägg potten över hög värme.
5. Tillsätt salt, svartpeppar, timjan, vitlök, selleri till fläsk.
6. Så snart ångan visas ovanför vattnet, vänd eld till medium.
7. Övervaka noggrant skummet när du tar bort det.
8. Sänk värmen till låg och kok griskött i 1,5 timmar.
9. Sätt köttet ur pannan, sil buljongen.
Din fläskbuljong är tillagad!
Fusofacts
- Kalorihalten i fläskbuljong är 45 kcal / 100 gram. För att göra fläskbuljongen mindre kalorihaltig, kyla den färdiga buljongen och lägg den i kylen under en dag, ta sedan bort det lätta fettlagret med en sked. Alternativt, när du kokar fläsk, kan du koka vattnet och sedan tappa buljongen och hälla färskt vatten över fläsket. Detta kallas "koka den andra buljongen."- Hållbarheten för fläskbuljong är 7 dagar, för långvarig lagring är det nödvändigt att hälla buljongen i plastpåsar och frysa, sedan lagras den i upp till sex månader.
- Även om det vanliga syftet med buljongen är soppa, serverar du fläskbuljong läckert med krutonger eller genom att placera skurna kokta kycklingägg i en tallrik med buljong. Själva buljongen rekommenderas att man strö med hackad grön lök. En annan vanlig användning för fläskbuljong är i såser.
- Kryddor för kokande fläskbuljong - vitlök, lök, morot, koriander, persiljrot och örter.
- Fläskbuljong rekommenderas att ätas med mått: trots att det är mycket hälsosamt för innehållet av vitamin B (normalisering av ämnesomsättningen på cellnivå) överbelastar dess överdrivna användning matsmältningsorganen.