Hur man lagar nötköttbuljong
Produkter
Nötkött (kött med ben) - ett halvt kilo
Vatten - 2 liter
Svarta pepparkorn - en nypa
Salt - 1 matsked
Lågblad - 2 blad
Hur man lagar nötköttbuljong
1. Avfrost nötköttet, skölj under kallt vatten.
2. Lägg hela biten i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Sätt kastrullen på spisen och vrid värmen under pannan.
3. Medan vattnet kokar, skalar du löken och morötter och lägg i en kastrull med nötkött.
4. Tillsätt salt, lavrushka och peppar i pannan.
5. Så snart ånga börjar bildas ovanför vattnet, minska värmen till medium.
6. Övervaka noggrant skummet, ta bort det under de första 10 minuterna av kokningen av buljongen med en skårad sked eller en matsked.
7. När skummet har tagits bort, reducera värmen till låg.
8. Koka nötköttet med en svag kokning av buljongen i 2 timmar, täck det lätt med ett lock.
9. Sätt köttet ur buljongen, sil buljongen.
10. Om buljongen visar sig vara molnig eller mörk kan den göras transparent: blanda det råa kycklingägget med buljongen kyld till 30 grader Celsius, häll äggblandningen i den kokande buljongen och koka upp: ägget absorberar all grumlighet. Sedan ska buljongen filtreras genom en sil.
Nötköttbuljong för de svaga
ProdukterMagert nötkött - 800 gram
Salt att smaka
Hur man lagar nötköttbuljong för en svag patient
1. Tvätta och hacka nötköttet mycket fint.
2. Lägg köttet i en flaska och försegla det.
3. Lägg flaskan i en kastrull och koka i 7 timmar.
4. Ta ut flaskan, ta bort korken, töm buljongen (du får cirka 1 kopp).
Hur man ger till patienten: sil, tillsätt lite salt.
Nötköttbuljong för gemensam behandling
ProdukterNötkött - 250 gram
Nötköttbrosk - 250 gram
Vatten - 1,5 liter
Salt och kryddor efter smak
Hur man gör gemensam buljong
1. Tvätta och grovt hacka nötkött- och nötbrosket, tillsätt vatten, tillsätt kryddor och salt.
2. Koka på låg värme i 12 timmar. Kontrollera mängden vatten i kastrullen varje timme och tillsätt mer så att mängden blir 1,5 liter.
3. Sila och kyla buljongen, kyl i kyl.
Hur man tjänar patienten: Behandlingsförloppet är 10 dagar. Den dagliga serveringen är 200 ml. Buljongen värms upp och serveras varm.
Nötköttbuljong för spädbarn
ProdukterKalvkött - 600 gram
Lök - 2 bitar
Sellerirot - 100 gram
Morötter - 2 stycken
Salt att smaka
Hur man lagar kalvköttbuljong?
1. Tvätta köttet, lägg i en liten kastrull, täck med kallt vatten, sätt på medelhög värme.
2. Vänta tills det kokar, ta bort skummet med en sked, sil buljongen.
3. Tillsätt oklippta grönsaker i buljongen.
4. Sänk ner värmen, lämna buljongen på kaminen i 2 timmar.
Hur man tjänar patienten: efter att ha fångat alla grönsaker, varm.
Fusofacts
- Nötköttbuljong är väldigt användbar för hälsan genom innehållet av taurin, vilket hjälper till att rena kroppen. Därför rekommenderas ofta köttbuljong för dem som behandlas för sjukdomar.- Nötköttbuljong kan tillverkas diet-, om du skär bort venerna från köttet under skärning och noggrant övervaka skummet som bildas under tillagningen, ta bort det regelbundet. Du kan också tömma den första buljongen efter kokning av vattnet - och koka buljongen i färskt vatten.
- proportioner nötkött och vatten för matlagning buljong - 1 del nötkött 3 delar vatten. Men om målet är en lätt diet, kan du lägga till 4 eller 5 delar vatten till 1 del nötkött. Nötköttbuljongen behåller sin smak och kommer att vara mycket lätt.
- För att förbereda nötköttbuljong kan du ta nötkött ben - benen kommer att ge buljongen en speciell buljong.
- Nötköttbuljong vid tillagning är nödvändigt salt så snart vattnet och köttet är i pannan.För medelhaltig salthalt, lägg 1 matsked för varje 2 liter vatten.
- Kryddor för matlagning av nötkött - svartpeppar, lök och morötter, persiljrot, lagerblad, purjolök.
- Det finns en uppfattning om att tungmetallföreningar deponeras i ben och kött, vilket har en negativ inverkan på kroppens och de inre organens metaboliska processer. Om du är rädd för att få matsmältningsproblem, töm den första buljongen (5 minuter efter kokning).
- Lägg om färska örter till den färdiga buljongen innan servering.
Nötköttbuljong till frukost
ProdukterFettfritt mjukt nötkött - 200 gram
Vatten - 1,5 koppar
Salt att smaka
Hur man lagar nötköttbuljong till frukost för en sjuk person
1. Tvätta och hacka köttet tills små bitar erhålls och lägg i en keramisk kastrull.
2. Häll köttet med vatten, koka två gånger omväxlande.
Hur man ger till patienten: Sila, krydda med salt efter smak, servera varmt.
Hur man lagar återställande nötköttbuljong
ProdukterNötköttben - 1 st
Rum - 1 tesked
Salt att smaka
Hur man gör nötkött buljong
1. Tvätta och krossa ben och glödlampor, häll 2 liter vatten, koka i 3 timmar.
2. Töm den resulterande buljongen och sätt åt sidan.
3. Häll samma ben med 1 liter vatten och koka i 3 timmar.
4. Blanda två buljonger, koka i 15 minuter, sil.
5. Häll i flaskor, kork med pappersproppar, förvara på en sval plats.