Hur man lagar dumplings
Produkter för klimpar
Mjöl - 150 gram
Vatten - 50 milliliter
Smör - en liten kub 25 gram
Ägg - 1 st
Salt efter smak (ett par nypor)
Hur man lagar dumplings
Salta vattnet och värm upp till rumstemperatur. Smält smöret. Bryt kycklingägg i en skål och slå tills det är skumt. Häll i vatten, blanda väl, tillsätt olja och blanda igen.
Tillsätt mjöl till blandningen lite åt gången och knådas ordentligt. När degen för dumplings inte lämnar klumpar, lägg degen i en skål, täck och kyl i 15 minuter.
Strö mjöl på brädet, rulla ut degen en halv centimeter tjock på den. Skär skiktet i rutor eller rektanglar. Låt sedan klimparna torka något.
Klimpar på semulina
Produkter för dumplings på semulinaKeso - 250 gram
Kycklingägg - 1 st
Grytpanna - 10 matskedar
Mjöl - 2 matskedar
Smör - 50 gram kub
Socker - 3 matskedar
Hur man lagar dumplings på semulina
Smält smöret, häll i en skål, upplös sockret i smöret. Tillsätt keso, hackad för hand, ägg och knåda ordentligt. Tillsätt gradvis gryn, tills degen blir gräddkonsistens. Täck degen och kyl i en timme.
Strö en skärbräda med mycket mjöl, lägg ut degen, rulla ut den till en tjocklek av en halv centimeter och skär i tärningar eller diamanter. Laga dumplings på semulina i 5 minuter.