Fylld paprika recept
Produkter
Liten grön paprika - 8 bitar (kom ihåg att 8 paprika passar i ett lager i en standard kastrull med en maximal diameter på 20-21 cm, för 2 lager behöver du en panna 18 cm hög)
Nötkött, fläsk eller blandad köttfärs - 500 gram
Ris - en halv kopp
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 stor morot
Tomatpasta - 2 matskedar
Gräddfil - 2 matskedar
Svartpeppar, persilja, salt - efter smak
Matlagning
1. Skölj pepparen, skär i den övre delen, rengör frönna och om möjligt partitionerna. Det är viktigt att pepparen inte slits någonstans, annars faller den isär i pannan under tillagningen. Det är mer praktiskt att klippa paprika med en kort tunn kniv, försiktigt spåra stjälken och ta tag i några av frönen. För små hål ska inte klippas ut - det kommer att vara olämpligt att ta bort frön genom dem. För att skaka ut separerade frön från pepparen, bör du ta pepparen i en hand och knacka försiktigt på pepparen med den andra.
2. Skala löken, finhacka och stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter som är rivna på ett grovt rivjärn till löken och stek i ytterligare 5-10 minuter tills vätskan avdunstar maximalt.
3. Mät ris, koka till hälften kokta 10 minuter. Det är bekvämare att laga ris i en stor kastrull så att du sedan kan lägga till alla resterande fyllningsprodukter till det (spara på tvättfat).
4. Lägg köttfärs, lök och morötter på riset, tillsätt örter och salt, blanda väl.
5. Fylla paprika med köttfärs med en smal sked, och pressa det köttfärs tätt först på botten av paprika.
5. Knåda köttfärs längs väggarna och täck peppar med köttfärs helt ovanpå.
Matlagning fyllda paprika i en kastrull
1. Lägg paprika i en kastrull vertikalt, häll varmt saltat vatten upp till mitten av paprika (cirka 0,7 liter), täck med stjälkarna.
2. Tillsätt tomatpuré och gräddfil, låt sjuda i 30 minuter.
3. För in 5 minuter under locket, servera, generöst hälla buljongen.
Fusofacts
- Peppar för fyllning: traditionellt är inte särskilt söta sorter lämpliga så att skålen får en grönsaksmak. Du kan också använda stora runda paprika, då är skålen sötaktig. Det rekommenderas att använda medelstora frukter så att allt fyllning är mättat med grönsaksjuice. Det rekommenderas att välja paprika i samma höjd för fyllning så att paprika som är för korta inte sjunker i såsen och inte faller isär.- Traditionellt sett köttfärs för paprika, ta lika stora mängder fläsk eller nötkött. Det rekommenderas att du själv kokar köttfärs från färskt kött med fett, då blir paprikaen mycket mjuk och tillfredsställande. Butiksköpta hackade paprika kan vara svårare. För lättmalda paprika kan du använda kalkon eller kyckling.
- Det finns en stor risk att laga mat osaltad skålen, om du bara räknar med salt för köttfärs. Både peppar och buljong, där paprika ska laga mat, behöver salt.
- För att laga mat fylld paprika måste du välja en stekpanna... I en vanlig kastrull passar 8 paprika i ett lager. Du kan lägga till det andra lagret med paprika i en kastrull från 18 centimeter högt, men sedan, så att alla paprika är täckta med buljong, behöver du mycket mer vatten, gräddfil och tomatsås. Det är olönsamt att laga mindre än 8 paprika ur produktens synvinkel: buljongen visar sig inte vara så rik. Den ideala kastrullen för kokande paprika är en tupp.
- Vegetarisk fylld paprika kan tillverkas, då kan köttfärset bytas ut sojaköttrullade genom en köttkvarn. Du kan också fylla paprika med grönsaker (tomater, zucchini, aubergine, lök, morötter) och svamp (champignon, skogsvamp). Ris i fylld paprika kan ersättas bovete, tomatpuré - stekt tomater, du kan också fylla paprika med ris och ost.
- Färg paprika påverkar inte tillagningstiden. Det viktigaste är att paprikorna är av samma klass, så att de fyllda paprikaen kokas samtidigt. Under tiden ser skålen tillverkad av paprika i olika färger mycket ljus.
- Servera såsen med fylld paprika: ketchup, gräddfil eller majonnäs blandat med hackad vitlök.
Fler sätt att laga fylld paprika
Hur man lagar fylld paprika i en långsam spis
1. Smörj in behållaren på multikokan med olja, lägg paprika i den.
2. Tillsätt vatten, bland gräddfil och tomatsås i den.
3. Sätt paprika, stäng långsam spis med lock.
4. Laga paprika i en timme i "Stew" -läge.
Hur man lagar fylld paprika i mikrovågsugnen
1. Lägg paprika på en tallrik, sätt i mikrovågsugn och koka i 3 minuter vid 800 watt.
2. Fylla paprika.
3. I en mikrovågsugn, bland gräddfil, tomatpuré, salt och malad peppar.
4. Lägg de fyllda paprikorna i en skål, täck med locket.
5. Ställ in mikrovågsugn i 3 minuter, kraft 800 watt.
6. Ställ mikrovågsugnen på 600 watt, koka i ytterligare 20 minuter.
Hur man lagar fylld paprika i mikrovågsugnen
1. Tappa paprika i mikrovågsugn efter vikt och vrid paprika var tredje minut.
2. Värm paprikaen efter avfrostning i 1-2 minuter per portion till 800 watt.
3. Häll över dem med ketchup och gräddfil när du serverar paprika.
- Placera potatiskilar mellan paprika - potatiserna visar sig vara en läcker separat skål.
- Paprika fyllda med köttfärs kan ströas med mjöl - då kommer juice av fylld paprika att stanna kvar och paprikaen blir mer rik.
- Kaloriinnehåll av fylld paprika, kokt med köttfärs och nötkött - 154 kcal / 100 gram.
- Kostnaden för produkter för framställning av fylld paprika enligt vårt recept är 275 rubel. (Moskva-genomsnittet för juni 2020).