Satsebeli med tomater för vintern
Produkter
0,5 liter
Tomater - 5 bitar (stora)
Vitlök - 4 kryddnejlikor
Mald röd paprika - 1/4 tesked
Safran - 1/4 tesked
Humle-suneli - 1 tesked
Färsk dill - 50 gram
Färsk koriander - 50 gram
Salt och svartpeppar efter smak
Förberedelse
1. Tvätta tomater, skär, häll över med kokande vatten och ta bort huden.
2. Skär tomaterna och lägg i en kastrull.
3. Tvätta koriander och dill och lägg två kvistar åt sidan.
4. Häll kokande vatten över tomaterna, så att det täcker dem 1 centimeter högre, tillsätt två kvistar koriander och dill och koka på låg värme i 30 minuter.
5. Hacka den återstående koriander och dill, tillsätt 1/4 tesked mald röd paprika, 1 tesked humle-suneli, 1/4 tesked saffran.
6. Skala vitlök och hacka fint.
7. Slip örter med kryddor och hackad vitlök i en mortel.
8. Kyl de kokta tomaterna, skär ut den gröna stjälken, gnugga genom en sil för att bli av med kornen. Blanda med örter och vitlök, krydda med salt och peppar.
9. Sätt blandningen på låg värme och koka i ytterligare 1,5 timmar under omrörning.
10. Kyl ned såsen och lägg i steriliserade burkar.
11. Rulla upp och linda in en handduk tills den svalnar.
12. Servera kylda satsebeli i en såsbåt, strö med hackade färska örter ovanpå.
Fascinerande fakta om satsebel
Satsebeli hålls i kylen i en burk med locket stängt i upp till fem dagar.Konserverade satsebeli (med tillsats av vinäger och steriliserade burkar) kan förvaras på en sval mörk plats i upp till tre år.
Satsebeli perfekt kombinerad med kycklingtabaka, kebab och eventuella kötträtter. Och även med khachapuri, inlagda ostar, kharchosoppa, grillad fisk och aubergine.
Det är viktigt för en bra satsebel välja stora aromatiska tomater och georgiska smaksättningar (humle-suneli, saffran, koriander, dill, koriander, slipad röd paprika). När du snurrar satsebeli för vintern, är det tillrådligt att ta torra örter så att såsen bäst bevaras.
Kaloriinnehåll satsebeli - 51 kcal / 100 gram.
Genomsnitt kosta 1 burk Satsebelisås i Moskva (300 gram) - från 90 rubel; kostnaden för produkter för Satsebeli som tillagas hemma enligt vårt recept under säsongen är 100 rubel / 300 gram (den genomsnittliga kostnaden i Moskva för säsongen 2020).
Fördelarna med satsebelisås
Juicer och nötter som utgör satsebeli är rika på vitaminer och mineraler som är involverade i hematopoies, har en gynnsam effekt på hjärtat, lederna, levern och sköldkörteln. Och de örter som denna sås innehåller förbättrar aptiten och ökar immuniteten. Satsebelisås som rullas upp för vintern behåller alla vitaminer och är användbar för att höja immuniteten under den kalla säsongen.
Vitaminer i satsebel: PP (nervsystem), C (blod, immunitet), vitaminer i grupp B, A (syn, immunitet, hud).