Hur man gör salsasås
Produkter
0,5 liter
Tomater - 1 kilogram
Lök - 1 stort huvud
Vitlök - 5 tänder
Varm röd paprika - 1 bit färsk eller 1 tesked torkad
Koriander - 1 gäng
Citronsaft - från 1 citron
Salt - 1 nivå matsked
Malt svartpeppar - efter smak
Hur man gör salsasås
1. Tvätta tomaterna, skär stjälkarna, häll generöst med kokande vatten, ta bort huden.
2. Skär tomaterna i 1 centimeter kuber och lägg i en kastrull.
3. Skala lökarna, hacka fint, mosa lite med händerna och lägg till tomaterna.
4. Tvätta pepparen, skala försiktigt och hacka fint, tillsätt i kastrullen.
5. Skala vitlök och hacka fint.
6. Tillsätt salt och svartpeppar, rör om blandningen.
7. Tvätta koriander, skaka torrt över diskhon och hacka.
8. Sätt kastrullen på elden och koka i 20-30 minuter tills önskad konsistens.
9. Pressa citrussaft i framtida sås.
10. Koka såsen i ytterligare 10 minuter, svalna sedan och servera.
Fusofacts
Salsasås kom till oss från Mexiko. Det salsa sås egenheten är att en ingrediens ska vara söt, den andra kryddig. I den allmänt accepterade (i Ryssland) formen är dessa tomater och paprika, men på Födelseplatsen för salsås mer originalkombinationer används också. Feijoa och båge, till exempel.I klassisk salsa matlagning variationer såsen är precis kokta för att bli tjockare. Men i Ryssland kan sås produkter som regel enkelt blandas. Salsa blir rikare om den lämnas i kylen i 1 timme efter kokningen.
Snabb kyla Du kan såsa genom att placera såsbehållaren i en kastrull eller diskbänk fylld med kallt vatten. Serveras salsasås för chips, pommes frites, tortillas, quesadilli.
Om salsasausen är beredd på vintern, är det nödvändigt att lägga till ett kvarter av ett glas 9% vinäger till den 1 minut innan matlagningens slut och häll den omedelbart i heta steriliserade burkar efter kokningen.
För att göra salsa måste du välja saftiga, täta, köttiga tomater.
Koriander i såsreceptet kan ersättas med persilja.
Om tomaterna har en tunn, känslig hud behöver du inte ta bort den - men när du vill laga såsen, om du vill få en mjuk sås, rekommenderas att du slipar såsen med en mixer.
Utöver matlagning kan grönsaker för såsen hela bakas i ugnen - de ska förvaras på en bakplatta täckt med bakpapper, bakad i 20 minuter vid 180 grader.
Kaloriinnehållet i salsasås är cirka 150 kcal / 100 gram.