Hur man lagar gurka relish
Produkter
Färska eller inlagda gurkor - 1 kilo
Vatten - 1 glas 250 ml
Vinäger 9% - 50 ml
Salt - 1 tesked
Socker - 120-150 gram (beroende på sötheten i gurkorna)
Vanlig senap - 6 teskedar
Mjöl - 50 gram
Hur man gör en enkel smak
1. Om gurkorna är färska, tvätta och skala dem. Om inlagda gurkor - pressa dem lätt från marinaden.
2. Om gurkorna är färska, hacka dem fint, lägg dem i en skål, tillsätt en halv tesked salt, blanda och låt stå i en halvtimme för att tömma vätskan (häll inte ut vätskan).
3. Lägg finhackade färska eller inlagda gurkor i en kastrull, sätt på medelhög värme.
4. Lägg resten av saltet, 120-150 gram socker i gurkorna och koka under konstant omrörning i 10 minuter.
5. Lös upp mjölet i 0,1 liter dränerad vätska, tillsätt till gurkorna.
6. Tillsätt senap, häll i vinäger, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Sterilisera burkarna och locken, häll den kokta maträtten i burkarna, skruva upp och vänd tills de svalnar.
Hur man lagar grön tomat relish
Produkterför 1 liter färdigt mellanmål
Gröna tomater - 7 stora
Söta och saftiga paprika - 2 stycken, kan ha olika färger
Vinäger - 1/5 kopp
Senapsfrön - 1 tesked
Selleri (frön) - 1 tesked
Lök - 2 huvuden
Salt - 2 teskedar
Socker - 0,5-1 glas efter smak
Hur man gör grön tomat relish
1. Tvätta gröna tomater, inte skala bort huden, skär ut den grova basen på stjälken, skär i kuber 1 centimeter sida, strö 1 tsk salt och rör om.
2. Lägg tomatskivorna i ett durkslag fodrad med gasväv eller en stor sikt och tappa bort överskott av fukt i 1,5 timmar.
3. paprika (skålen kommer fram särskilt färgstark om du tar röd, orange eller gul paprika; vanlig melonpeppar fungerar inte) skölj och rengör från stjälken och frön, skär i kuber med en sida på 0,5 centimeter.
4. Skala lökarna och hacka grovt.
5. Lägg hackade tomater och paprika i en kastrull, tillsätt alla kryddor och tillsatser.
6. Låt koka framtiden och koka i 30 minuter på låg värme under omrörning - grönsaksbitarna ska inte koka.
7. Häll kokande relish i steriliserade burkar upp till axlarna, dra åt med kokta lock.
Fusofacts
- Relish är en typ av sås, och ingredienserna måste innehålla inlagda eller färska finhackade grönsaker och / eller frukt. Relish har indiska rötter, européer och sedan amerikaner undrade över mångfalden av Relish texturer och smaker. Nu är skålen utbredd över hela världen. En ytterligare egenskap hos relish är huggning av grönsaker - de huggas inte på något sätt till en pasta, men hackas i urskiljbara bitar.- Även om namnet "relish" ännu inte är allmänt känt i Ryssland, är alla som någonsin har provat en klassisk varmkorv känt till den här maträtten: en blandning med finhackade inlagda gurkor äter. Relichi kombineras vanligtvis med korv (inklusive i deg), de kan läggas till hemlagade hamburgare, till sidorätter, fisk, kotletter och magert kött, samt bara på kex eller bröd.
- Namnet "relish" från engelska betyder "mellanmål", "njutning".