Hur man lagar svamp sås
Produkter för matlagning
Färsk skogsvamp - 300 gram
Kräm - 100 gram
Gräddfil - 100 gram
Lök - 1 huvud
Svampbuljong - en halv kopp
Mjöl - 1 tesked
Smör - 2 cm kub
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar svamp sås
Koka svampar, sil buljongen i en skål. Finhacka svamparna eller hacka med en mixer.
Skala lökarna och hacka fint. Värm en kastrull, tillsätt smör och smält, tillsätt löken och stek i 7 minuter, rör om ibland. Lägg svamp till lökarna, stek i 15 minuter tills överskottet av vätska avdunstar. Strö svamp och lök med mjöl och blanda väl. Häll svampbuljong, grädde och gräddfil i en kastrull. Koka på mycket låg värme utan att koka i 5 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Servera varmt.
För långvarig lagring kan svampsås kylas och frysas.
Hur man gör champignonsås
Produkter för matlagningChampignons - 200 gram
Kräm - 100 gram
Gräddfil - 100 gram
Ost "ryska" eller liknande - 50 gram
Citronskal - 1 tesked
Vitlök - 1 stång
Smör - 2 cm kub
Salt och peppar efter smak
Hur man gör champignonsås
Skala svampen, tvätta, torka lite och hacka tunt. Skala vitlök och hacka fint. Hacka tunet eller gallret.
Lägg smör i en kastrull och sätt på låg värme. Placera svampen, stek i 5 minuter. Tillsätt vitlök, grädde, gräddfil, citronskal, svartpeppar. Låt koka i 3 minuter, strö sedan över riven ost och rör om väl. Låt koka i ytterligare 3 minuter.