Hur man gör köttsås
Hur man gör köttsås
Produkter för köttsås
Nötkött eller kalvkött - 300 gram
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Mjöl - 1 matsked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt och svartpeppar - efter smak
Hur man gör köttsås
Avfrostar köttet, om det är fruset, tvätta och torka, skär i kuber 1 centimeter sida. Värm en kastrull på medelhög värme, häll i 1 matsked olja, tillsätt köttet och stek i 7 minuter tills det är skarpt. Sänk sedan ner värmen, häll i 200 ml vatten, koka upp och koka en halvtimme under locket.
Skala lökarna, hacka fint. Skala morötter, rasp på ett grovt rivjärn. Värm en stekpanna över medelhög, häll 2 matskedar olja, lägg lök, stek dem i 5 minuter. Tillsätt sedan de rivna morötter och stek i ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tillsätt stekt lök och morötter i pannan till köttet, tillsätt salt och peppar (efter smak) och koka tillsammans i ytterligare 1 timme. Tillsätt mjöl, spädd i ett halvt glas vatten i slutet av tillagningen, häll i såsen och rör om. Koka i ytterligare 10 minuter.
Köttsås går bra med sidorätter bovete, ris, makaroner, vermiceller.
Hur man gör köttfärssås
Sås produkterKöttfärs (fläsk, nötkött eller deras blandning) eller fjäderfä - ett halvt kilo
Lök - 1 huvud
Vitlök - 2 tänder
Tomatpasta - 1 matsked
Vatten - 2 glas
Salt och peppar efter smak
Lavrushka - 2 blad
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Mjöl - 2 matskedar
Hur man gör köttfärssås
Skala och finhacka lökarna. Avfrost malet kött, om det är fruset, och tappa bort överskottsvätska. Värm upp en stekpanna, häll 1 matsked olja. Sätt löken, stek den i 5 minuter på medelhög värme. Lägg sedan köttfärs, mal det i en stekpanna och stek i ytterligare 5 minuter, rör om ibland. Lägg 1 matsked tomatpuré, låt sjuda i ytterligare 5 minuter, täckt.
Lägg 2 msk mjöl i en stekpanna, häll i 2 glas vatten, tillsätt salt och peppar, lavrushka; blanda väl. Skala vitlök och finhacka eller hacka med en vitlökspress, tillsätt i pannan.
Sänk ner värmen och sjuda såsen under konstant omrörning i 10 minuter.
Köttfärssås går bra med spaghetti, ris.
Hur man gör leversås
Nötkött eller fläsklever - ett halvt kiloMorötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Gräddfil 10% fett (eller majonnäs) - 300 gram
Mjöl - 2 matskedar
Persilja - 1 liten gäng
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Hur man gör leversås
Skala och hacka löken. Skala morötter och riv dem på ett grovt rivjärn. Tvätta levern, torka den, lägg den på ett bräde och skär i små remsor och ta bort venerna. Doppa levern i mjöl.
Värm upp en kastrull, häll 1 matsked olja, lägg levern och stek den på svag värme i 20 minuter under omrörning. Smaksätt med salt och peppar och rör om. Tvätta persiljan, torka och hacka fint. Strö över persilja ovanpå.
Levernsås går bra med pasta, ris, blomkål, potatisar.
Hur man gör sås utan kött
Hur man gör svampsås
ProdukterFärsk skogsvamp - ett halvt kilo
Gräddfil - 300 gram
Lök - 2 stora huvuden
Vitlök - 3 stänger
Vatten (efter smak, ersätt med mjölk) - 1 glas
Mjöl - 1 matsked
Tomatpasta - 1 matsked
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt och svartpeppar - efter smak
Hur man lagar svampsås
Skala svampen, tvätta, laga mat och hacka fint. Skala och finhacka lökarna.Skala vitlök och passera genom en vitlökspress (eller hacka fint med en kniv).
Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja, tillsätt hackad vitlök och efter några minuter - lök. Stek löken i 5 minuter, tillsätt sedan svampen och stek i 10 minuter utan lock. Tillsätt gräddfil, tomatpuré, salt och peppar. Lös upp mjölet i vatten, häll mjölblandningen i en kastrull, rör snabbt och koka på låg värme under locket i 10 minuter.
Såsen går bra med ris, pasta, blomkål.
Hur man lagar grönsakssås
Produkter för grönsakssåsTomater - 3 bitar
Paprika - 2 bitar
Aubergine - 1 liten
Zucchini - 1 liten
Lök - 2 huvuden
Morötter - 1 st
Basilika - 1 matsked
Vitlök - 2 tänder
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt och peppar efter smak
Grönsakssås recept
Tvätta tomaterna, häll över med kokande vatten, skala och hacka fint. Skär paprika i hälften, ta bort stam och frön och finhacka. Tvätta och skala aubergine och zucchini, hacka fint. Skala löken och hacka fint, skala morötter och raspa dem på ett grovt rivjärn. Skala och hacka vitlök.
Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull, lägg lök, efter 5 minuter - morötter, sedan tomater, paprika, aubergine, zucchini. Koka såsen i 30 minuter under låg värme, under locket och rör om ibland. Tillsätt salt, peppar och basilika.
Grönsakssås är bra för kött, fisk, pasta, broccolikål.
Hur man lagar muttersås
Sås produkterCashewnötter - 100 gram
Grönsaks- eller köttbuljong - 2 koppar
Senap - 2 matskedar
Mjöl - 1 matsked
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar muttersås
Sätt stekpannan på hög värme, värm i 1 minut, tillsätt nötter och stek dem i 5 minuter, rör om ibland tills beige. Slipa de stekt cashewnötter, tillsätt buljong, senap, mjöl och blanda väl.
Häll muttermjölblandningen i en kastrull och koka på låg värme under ett lock i 10 minuter tills den har tjocknat.
Nötsås är bra med sidorätter av svamp, rätter från kött och fågel.