Hur man gör béchamelsås
Produkter
Mjölk - 1 liter
Smör - 100 gram
Mjöl - 100 gram
Muskotnöt - nypa
Salt - en halv tesked
Malt svartpeppar - en nypa
Hur man gör béchamelsås
1. Sätt en kastrull på låg värme, sätt smör och smält den.
2. När du rör om smöret, tillsätt mjöl, salt och kryddor och rör om.
3. Tillsätt kall mjölk i ett glas i en tunn bäck, rör om väl varje gång.
4. Koka såsen, koka och låt sjuda i låg temperatur i 2 minuter på låg värme tills den är tjock.
Servera med glädje! :-)
Bechamel ska vara helt klumpfri. Om bechamel inte fungerar i så stor utsträckning kan du gnugga den genom en sikt.
Variationer av béchamelsås
1. Med örter - hacka persilja, grön lök och dill (i 3 msk) och tillsätt 5 minuter innan matlagningen är slut.2. Med lök - stek lökarna (2 huvuden) i en separat stekpanna, hacka i potatismos och tillsätt till bechamellen 5 minuter innan tillagningen slutar.
3. Med skinka - tillsätt riven skinka (100 gram) på 5 minuter och bara sedan salt och peppar efter smak.
4. Med ost - tillsätt 200 gram riven ost så snart mjölken tillsätts i bechamellen.
5. Med svamp - hacka en kopp stekt svamp i potatismos och tillsätt 5 minuter innan slutet av béchamel tillagning.
För att smaka, lägg till bacon, paprika, vitlök, örter, kanel, kryddnejlikor, laurblad och muskotnöt när du lagar Bechamellsås.
Det rekommenderas att förflytta den förtjockade Bechamel genom en sikt för att undvika klumpar.
När du lägger till ytterligare produkter (som lök) till Bechamel är det viktigt att när du lägger till produkten har den samma temperatur som smöret och mjölet.
Om Bechamel ska serveras separat är det viktigt att såsen inte filmar över. För att göra detta, efter att ha kokat Bechamelsås, måste du rör om en bit smör i den (en kub med en sida på 3x3 centimeter).
Kaloriinnehållet i Bechamelsås är 280 kcal.
Bechamelsås är en av de billigaste såserna. Kostnaden för produkter för att tillverka 1 liter Bechamelsås - från 120 rubel. (Moskva-genomsnittet för juni 2020). Det är nästan omöjligt att köpa i Bechamel-butiken, för hållbarheten är bara några timmar. Bechamellsås förbereds för 1 måltid.
Bechamelsås går bra med potatis, svamp, kött och fjäderfä. Detta är nästan en universalsås som kan tillagas och kommer definitivt att använda sin användning på bordet.