Hur man lagar kalkon geléat kött
ProdukterHals - 2-3 stycken
Shin - 1 st
Bow - 2 medelstor
Morötter - 1 stor
Kryddor - 3-5 ärtor
Vatten - 2,5 liter
Turkiet gelé kött recept
- Skölj köttprodukter och placera i en kastrull.
- Blötlägg mat i vatten i en halvtimme.
- Tappa av och häll i nytt vatten så att ett minimum av skum erhålls under tillagningen.
- Koka vatten.
- Efter kokning, justera kaminen så att vattnet kokar till ett minimum.
- Efter tre timmars tillagning, tillsätt morötter och lök och svarta pepparkorn, skär i små kuber, i buljongen.
- Koka i ytterligare två timmar.
- Efter 5 timmar sil du buljongen genom en sil.
- Separera köttet från benen och hacka.
- Lägg tillbaka hackat kött och grönsaker till buljongen.
- Riv en vitlöksklyftan i buljongen.
- Koka den resulterande buljongen igen.
- Ordna ungefär en tredjedel av köttet i praktiska skålar eller silikonformar.
- Låt buljongen svalna.
- Häll buljongen över formarna och låt svalna på ett svalt ställe över natten.
Hur bäst att laga kalkon aspic
För att gelén ska stelna korrekt måste du använda delar av slaktkroppen med den största mängden ben och bindväv. Till exempel: halsar, underben, små segment från vingarna och till och med magen.Den höga temperaturen kan störa gelningsprocesserna, därför bör buljongen kokas på minimal värme.
Det är nödvändigt att hälla vatten så att vätskan täcker köttprodukterna med ungefär två falanger av fingrarna.
Du måste salta buljongen för geléat kött lite mer än du vanligtvis salter soppan.
Jellied kött kombineras bäst med senap, pepparrot och till och med wasabi kvar från förra gången du beställde dina rullar vid leverans.
Du kan kombinera kalkon med kyckling. Av kycklingavfall för geléat kött är inte bara halsar och trumpinnar lämpliga, utan du kan också lägga läckra kammusslor, ben och även huvuden till buljongen - väldigt billigt, men rikt på bindväv. Bara vid filtrering av buljongen, ta bort huvuden och benen från den, då kommer hela hushållet att vara nöjd med detta täta, feta och mycket mjuka gelékött.