Hur man lagar halpama i buljong
Produkter
Majsmjöl - 500 gram
Vetemjöl - 100 gram
Köttbuljong - 1 liter
Keso - 250 gram
Vitlök - 3 kilar
Mager olja - 2 dessertskedar
Salt, socker - efter smak
Hur man lagar halpama
1. Sikt majs och vete mjöl tillsammans.
2. Koka upp 250 ml buljong, tillsätt socker och salt.
3. Elt konstant, häll kokande buljong i mjöl och knåda en tät deg.
4. Täck och låt kvar en kvarts timme.
5. Sätt ytterligare 0,5 liter buljong på elden, och bild den platta kakor med våta händer medan den värms upp.
6. Doppa tortillorna i den kokande buljongen och koka i 20 minuter.
7. Medan kakorna kokar, mala vitlök med salt, tillsätt keso och vegetabilisk olja, blanda.
8. Uppnå konsistensen av en tjock sås; om ostmassan är torr, häll i en liten buljong.
9. Servera halpama i buljongen där de kokades, tillsätt mer om så önskas.
10. Servera med sås.
Hur ånga halpama
ProdukterLamm (axel eller nacke) - 700 gram
Potatis - 5 stycken
Majsmjöl - 200 gram
Vetemjöl - 200 gram
Ägg - 2 bitar
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 100 gram
Kefir - ett och ett halvt glas
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Gräddfil - ett halvt glas
Soda - en halv matsked
Salt att smaka
Malt svartpeppar - 1 tesked
Hur ånga majs khinkali
1. Lägg lammet i en kastrull, häll 2 liter vatten.
2. Sätt 1 skalad lök, salt och peppar till köttet, sätt pannan på elden.
3. Koka lammet i 1 timme efter kokningen, ta bort skummet, sila buljongen och återgå till kastrullen.
4. Skala potatisarna och skär i 1,5 cm-kuber, sätt i buljongen och koka i 20 minuter.
5. Sikt vete och majs mjöl tillsammans genom en sil, tillsätt smör, ägg, läsk, kefir och knåda degen.
6. Rulla degen till en korv med en diameter på 4-5 centimeter, skär dem i cirklar som är 1 centimeter tjocka och pressa något på båda sidor för att bilda en medaljong.
7. Placera kakorna på de oljade ångbrickorna.
8. Laga halpama i en halvtimme.
9. Gör en sås för närvarande - kross vitlök med salt, blanda med gräddfil.
10. Servera halpama med kött, potatis och buljong, separat sås.