Hur man lagar färska gröna jordnötter
1. Skala jordnötter i skalet på den återstående jorden, löv, ogräs, tvätta noggrant, ta inte bort skalet.
2. Lägg jordnötter i en stor kastrull, pressa den med en platta ovanpå, häll kallt vatten så att det täcker jordnötter med 5 centimeter, ta bort plattan.
3. Lägg salt i en kastrull med jordnötter - en kvart kopp per 10 kg jordnötter, kryddor efter smak: paprika, vitlök, chili.
4. Placera en kruka med jordnötter på hög värme, täck med ett lock och vänta tills det kokar.
5. Sänk ner värmen till medium, koka med locket i 2 timmar.
6. Var 15: e minut, kontrollera att vattnet inte kokar bort, fyll på med varmt vatten när det kokar.
7. Efter 1,5 timmars tillagning, ta ut en handfull jordnötter med en slitssked och kontrollera beredskapen - skalet skalas lätt av och jordnötterna skulle bli mjuka och mjuka.
8. Tillsätt vid behov mer salt efter smak, fortsätt att laga i 30 minuter.
9. Tappa ur vattnet från pannan med de förberedda jordnötter, överför jordnötter till skålen.
Du kan använda en trädgårdsslang och spruta för att noggrant ta bort smuts och skräp från jordnötter. Lägg jordnötter i en stor behållare, fyll med vatten så att de helt täcker muttrarna, skölj dem under ett starkt vattentryck - allt skräp och jord flyter till ytan.
Fusofacts
- Kokta jordnötter - en metod för att skörda färska, ännu inte torkade jordnötter. Maträtten är vanligt på landsbygden i sydöstra USA, där jordnötter odlas på stora och små privata plantager. Kokta jordnötter finns också i Nigeria, Indien, Vietnam, Filippinerna, Kina, Indonesien, Australien.- I ryska butiker kan du köpa två typer av jordnötter som är lämpliga för matlagning. Den första är färska gröna jordnötter. Det säljs under mognadstiden - från försommaren till senhösten. Den andra är vanliga icke-rostade jordnötter. Du kan köpa det året runt. Men sådana jordnötter är dehydratiserade, så de måste blötläggas i vatten en dag innan tillagningen.
- Kokta jordnötter ska förvaras i vatten i kylen under högst 2 - högst 3 dagar. Torra jordnötter lagras i 1-2 år.
- Innan du lagar mat tillsammans med salt kan du lägga till kryddor i pannan med jordnötter: färsk eller torr vitlök ger smak till jordnötter, paprika och chilipulver - krydda.
- Kokta jordnötter kan serveras skalade eller i skal. Det smakar varmt och kallt. Överblivna jordnötter i skal kan placeras i påsar och frysas. Innan du serverar frysta jordnötter ska du tina dem i mikrovågsugnen.
- Rostade jordnötter kan användas som bete för fiske - deras doft lockar fisk, särskilt karp. Nötterna ska hackas i små bitar och planteras på en hårrigg.