Kål rullar recept
Produkter av inte lata kålrullar
Kål - 10-12 ark per 400 gram
Köttfärs - 500 gram
Ris - 100 gram
Lök - 1 medium lökhuvud
Gräddfil - 15% fett, 200 gram (som tillval - tillsätt gräddfil eller ostsås istället för gräddfil)
Tomatpasta - 200 gram
Salt, slipad svartpeppar - efter smak
Matlagning fylld kål
1. Lägg kålbladen i saltat kokande vatten, kok i 10 minuter, lägg på en tallrik.
2. Skala löken och hacka fint.
3. Koka ris, Häftigt.
4. Blanda köttfärs, kål, kokt ris och lök, salt, peppar och rör om för hand i 5-7 minuter.
5. Packa in köttbitarna i kålbladen, lägg dem i en tjockväggig skål och låt sjuda under lock på låg värme i 15 minuter, tillsätt olja vid behov, vrid kålrullarna med jämna mellanrum.
6. Häll kålrullar i en kastrull med en blandning av gräddfil och tomatpuré, låt sjuda under locket för mer 20 minuter.
Hur man lagar kålrullar i mikrovågsugnen
Koka kålrullar i mikrovågsugnen vid 800 W i 10 minuter i en täckt skål och insister sedan i en stängd mikrovågsugn i 5 minuter.
Hur man lagar kålrullar i en långsam spis
Vik kålrullarna i en multikokespanna och koka dem i 2 timmar, efter att multikokaren har ställts in i "Stew" -läget.
Hur man lagar halvfärdiga fyllda kålrullar
Frysta halvfabrikat utan primning kan läggas i en sås med gräddfil och tomatpuré blandat med vatten - och koka i 1 timme på låg värme.
Fusofacts
Kålrullar är av två typer: vanliga och "lat". Lata kålrullar skiljer sig från vanliga kålrullar genom att köttkött inte förpackas i kålblad, men hackad kål knådas till köttfärs. Således är vanliga kålrullar kålblad med malet kött inuti, och lat kålrullar är kotletter med kål.
Tjocka vener skurna från kålblad kan finhackas och läggas till köttfärs - detta minskar kostnaderna för köttfärs och ger kålaromen mer mättnad.
Du kan lägga morötter, svamp till köttfärs för klassiska kålrullar och till och med ersätta ris med bovete - var inte rädd att experimentera med en kombination av olika ingredienser.
Kontrollera att det köttfärs inte är väldigt fuktigt när du bildar lata kålrullar, annars kommer de att falla isär under tillagningen.
En viktig åtgärd för att förhindra att lata kålrullar faller isär är att förhindra stark uppvärmning under pannan, vilket kan leda till alltför aggressiv kokning av vatten.
Sauterade grönsaker bör läggas till köttfärs efter att ha kylts. Så den aromatiska blandningen kommer inte att förändra köttfärs konsistens och inte bränna dina händer.
Försök alltid att hålla sig till rätt proportioner, för om du överdrivar det med kål, kommer köttfärs inte att behålla sin form, och med ett lågt risinnehåll kommer skålen att vara torr.
För att snabbt bilda kotletter med köttfärs bör du fukta händerna i vatten - så att köttfärs inte fastnar i handflatorna.