Hur man lagar kastanjer
Du behöver - kastanjer, vatten
1. Tvätta kastanjerna under vatten.
2. Om kastanjerna är små bör de läggas ut på en skärbräda och skalet ska skäras tvärs så att skalet inte stör störningen av muttern.
3. Kontrollera att kastanjerna är beredda: sätt en kastanj och genomträng den med en kniv. Om den lätt går igenom är kastanjen klar.
4. Tappa ur vattnet efter tillagningen, kyl kastanjerna något.
5. Skala av de kokta kastanjerna: klipp dem tvärs, lutna sedan varje skär med en kniv och dra av skalet.
Hur man gör kastanjesoppa
ProdukterFärsk skogsvamp - 1 kilogram
Kastanjer - 200 gram
Vatten - 400 gram
Mjölk 1,5% - 250 ml
Riven muskotnötter - 1/3 tesked
Malt kanel - 1/3 tesked
Persilja - ett halvt gäng
Salt och peppar efter smak
Hur man gör kastanjesoppa
Skala svampen, tvätta och skära i tärningar, lägg svamparna i en kastrull, tillsätt kryddor, vatten och mjölk. Låt koka i 30 minuter. Koka och skala kastanjerna i en separat kastrull. Lägg svampen ur pannan, gnugga med kastanjer, hacka med en mixer. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll soppan i skålar, strö med hackad persilja.
Fusofacts
- Om du köpte frysta kastanjer, koka dem så här: lägg i kokande vatten och koka i 5 minuter efter kokning.- Servera skalade kastanjer som en aptitretare med sås eller som en sidamat för kött. Kokta kastanjer kan mosas genom att tillsätta mjölk och smör - på liknande sätt potatismos... Förresten, kastanjer smakar som potatis och innehåller också mycket stärkelse. Om du kokar kastanjer i söt sirap eller serverar med söt sås, får du en original och mycket hälsosam efterrätt.
- Du kan lagra rå kastanjer i sex månader eller ett år. Kokta kastanjer lämpar sig inte för förvaring: inom en dag blir de torra och viskösa.
- Det finns två typer av kastanjer - den europeiska "ädla" såddkastanjen, vars frukter är ätliga och mycket användbara för hälsan. En sådan kastanj växer i Asien och i södra Ryssland och Europa. Hästkastanj - med en stickad hud som pryder många ryska städer - är inte lämplig för konsumtion i någon form på grund av det höga innehållet av tanniner.
- Namnet på kastanjen på engelska är kastanj, vilket betyder "kastanj", vilket betyder att du definitivt måste ha den i stora mängder. I de länder där kastanjen växer, tillverkas mjöl, spannmål, bröd av det, kokt och stekt.
- Kaloriinnehållet i kastanj är 166 kcal / 100 gram.
- När du väljer kastanjer, var uppmärksam på deras storlek: stora kastanjer är fetare och mer fördelaktiga i mutter / skal. Du hittar de mest mogna kastanjerna i september-oktober. Kontrollera också om hästkastanjen säljs till dig. Den ädla kastanjen har en tunn spets, den kommer inte att vara rund men plattad på ena sidan, eftersom det finns 3-4 nötter på en gång i "kulan" hos den ädla kastanjefrukten. Men hästkastanjen är rund på alla sidor.
Hur man gör kastanjerissoppa
ProdukterRis - 1 glas
Kastanjer - 250 gram
Smör - 1 matsked
Fontina Val d Aosta ost - 100 gram
Malt kanel - på spetsen av en kniv
Vatten - 1 liter
Salt att smaka
Förberedelse
Häll kastanjer med kallt vatten och ta bort över natten. Lägg kastanjerna i en kastrull med uppvärmt saltat vatten, koka i 1,5 timmar på låg värme. Tillsätt ris och koka i 20 minuter. Tillsätt smör, salt, ost och kanel. Blanda väl.