Varför koka knoppar
- Kottarna kokas så att hartset lossnar. Kottar kokas i en hink, eftersom hartset äts fast i skålen. För att minimera hartsrester på diskens väggar rekommenderas det att täcka diskarna med kardborrblad - sedan kommer kottarnas harts kvar på bladen.
- Det rekommenderas att laga kottar i luften, för när kokt, kottarna luktar mycket stark.
Hur man lagar knoppar
1. Lägg kottarna i en matlagningsbehållare och fyll med vatten så att det täcker konerna helt.2. För att helt nedsänka knopparna i vattnet är det nödvändigt att använda förtryck (till exempel ett lock som är något mindre än pannan).
3. Koka upp kottarna i 40 minuter.
4. Överför knopparna till en durkslag och låt vattnet rinna i 20 minuter.
5. Skala de kylda kottarna och välj muttrar.