Hur man lagar aspic från tungan
Produkter
Nötkötttunga - hälften av tungan som väger cirka 300 gram
Morötter - 2 stycken
Lök - 1 huvud
Vaktelägg - 2 bitar
Oliver eller oliver - 10 stycken
Citron - kvarter
Persilja - några kvistar
Gelatin - 1 matsked (agar-agar)
Lågblad - 1 st
Svarta pepparkorn - 5 ärtor
Salt - 1 rundad tesked
Hur man lagar aspic från tungan
1. Koka tungan tills redo.
2. Sila nötköttbuljongen i en skål, pressa juice av en fjärdedel citron i den.
3. Skölj tungan under kallt vatten och ta bort huden, skär i kuber eller gnugga på ett grovt rasp.
4. Häll lite vatten över gelatinen och låt stå i 30 minuter och värm sedan upp igen.
5. Häll gelatinet i buljongen, blanda och sil igen.
6. Kok morötter och vaktelägg separat.
7. Skala morötter, skär i cirklar och skär ut dekorationer (blad eller blommor) från varje cirkel.
8. Skala och skär vakteläggen i tvärgående cirklar.
9. Förbered formar för aspik, lägg tungan på botten av varje form.
10. Sätt morötter, vaktelägg, oliver och persiljeblad med hänsyn till att den färdiga aspiken kommer att vändas.
11. Häll försiktigt i gelatinblandningen.
12. Cool aspic.
13. Sätt påfyllningsmedlet i kylskåpet i 2-3 timmar.
14. Servera aspiken på platta plattor och vänd det gelé på dem.
Se fler recept jellied från fisk och grönsaker.
Fusofacts
Hur man gör aspik utan gelatinJellied nötkött kan tillverkas genom att ersätta den gelatinösa massan med brant kycklingbuljong.
Hur man dekorerar aspic
Grönsaker: konserverade gröna ärtor och majs; kokta morötter, broccoli, blomkål och rosenkål, rödbetor.
Svamp: inlagda och nykokta champignon.
Gröna: dill, persilja.
Ägg: kyckling och vaktel.
Också: osötade bär.
Hur man dekorerar aspic
När du förbereder aspik är det viktigt att du lagar den i lager. Till exempel kan du först lägga dill och vaktelägg (så att de inte rör eller rynker), vänta på stelning. Lägg sedan morötter och oliver och lägg nötköttstungan bara i det tredje lagret.
Jellied för semestern
Jellied kan dekoreras enligt temat för semestern - till exempel kommer det nya året snart och det kommer att vara relevant att lägga inskriften "Happy New 2018" på en bred maträtt med oliver eller ärter.