Hur man lagar kalkonvingar
- Häll vatten i en kastrull, tänd eld.
- Tvätta medan vattnet kokar och ta bort eventuella återstående fjädrar från kalkonvingarna. Bilden visar att fjädrarna är ganska långa, de kan enkelt dras ut med fingrarna.
- Lägg kalkonvingen i vattnet, tillsätt kryddor och salt efter smak. Principen är enkel: om kalkon tillagas i buljong är det bättre att lägga den i kallt vatten. Och om för en sallad eller i blandade rätter, så för minsta utsläpp av smakar i vattnet - i varmt vatten. På bilden är en kalkonbuljongving med lök, morot och laurblad.
- Koka vingarna i 40 minuter över måttlig värme, täck med ett lock. Om vingen är stor (butikerna säljer vingar som väger 300-400 gram, stora från 600-800 gram, dessa finns på marknader och i gårdsbutiker), kok sedan i 10-20 minuter mer, särskilt för buljong.
- I slutet av tillagningen, förvara vingarna i en kastrull med buljong.
I alla fall tillagar tryckkokaren en perfekt buljong från vingen på bara 20 minuter.
Fusofacts
Det är bra att laga kalkonvingar för buljong - fett- och benföreningar ger rikedom, och mjukt kött till och med från en vinge som väger 400-500 gram räcker för en kastrull med 3-4 liter soppa: för varje vinge som väger cirka 400 gram hud och ben, bara 100-120 gram ... För att göra soppan mer aptitretande, använd kryddor och örter, och för att jämna ut kaloriinnehållet i fågelvingen, laga grönsaksoppor baserat på denna buljong.Förutom buljong används vingar i Turkiet geléat kött... För huvudrätter serveras heta kalkonvingar genom att steka vingarna i ugnen.
Enkel kalkonvingar soppa
Produkterför 2 liter soppa
Turkiet vinge - 1 st
Potatis - 4 stycken
Vermicelli - 2 matskedar
Lök och morötter - 1 vardera
Salt - 2 teskedar
Svarta pepparkorn - 10 stycken
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Dill, persilja, grön lök - efter smak
Gräddfil - för servering
Hur man gör kalkonvingar soppa
1. Tvätta vingen, kontrollera om det finns fjäderrester, ta bort vid behov.
2. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, sätt ut vingen, sätt på hög värme.
3. När vattnet kokar, tillsätt salt och peppar, ta bort skummet och minska värmen, koka från början av koka i en timme, ta sedan bort köttet och alla ätliga delar från benet, återgå till buljongen.
4. I slutet av buljongen koka, skala och grova hacka potatisarna, lägg i buljongen och koka i 10 minuter.
5. Skala och hacka löken och morötter, stek över medelhög värme i 7 minuter och tillsätt sedan i soppan.
6. Lägg vermicelli i soppan, kok i 3 minuter och låt sedan stå i 10 minuter.
7. Servera soppan med örter (hela eller hackade direkt på en tallrik) och gräddfil.