Hur man lagar kalkonlever
1. Tvätta kalkonleveren i kallt vatten.
2. Häll 2-3 liter färskt kallt vatten i en kastrull, vänta tills det kokar över hög värme.
3. Lägg salt i kokt vatten i en kastrull - en tesked utan glidbana.
4. Doppa kalkonleveren i saltat vatten, låt den koka igen, håll den på brännaren i 30-40 minuter.
Hur man lagar kalkonlever för ett barn
ProdukterTurkiet lever - 400 gram
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Salt - en halv tesked
Hur man gör kalkon lever soufflé för barn
1. Tvätta kalkonleveren i kallt vatten.
2. Häll 2-3 liter färskt kallt vatten i en kastrull, vänta tills det kokar på hög värme.
3. Lägg salt, kalkonlever i kokt vatten, låt det koka igen, håll brännaren i 30-40 minuter.
4. Skala moroten, skär den i längden i två delar, skala löken, skär den inte.
5. Häll 2 liter vatten i en separat kastrull, låt den koka på hög värme.
6. Sätt morötter, lök i kokt vatten, håll elden i 15 minuter.
7. Slipa den kokta och kylda levern i en mixer.
8. Lägg kokta morötter och lök i en mixer till levern, hacka i 1 minut.
För att värma upp kan du lägga leverblandningen i en form, värma i 10 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader.
Kokt kalkonleverpate
ProdukterTurkiet lever - 800 gram
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 30 ml
Smör - 40 gram
Salt - en halv tesked
Hur man gör kalkonleverpate
1. Koka kalkonleveran och svalna.
2. Skala löken, skär den i små rutor.
3. Skala morötter, hacka dem i remsor som är flera millimeter tjocka, ett par centimeter långa.
4. Häll olja i en stekpanna, värm ett par minuter på medelhög värme.
5. Stek löken i ett par minuter, tillsätt morötter, stek i 7 minuter.
6. Skär den förkokta och kylda levern i kuber som är flera centimeter tjocka.
7. Lägg levern, mjukat smör, stekt morötter, lök i en mixer, salt.
8. Slipa innehållet i blandaren i några minuter tills en homogen konsistens erhålls.
9. Sätt den färdiga pataten i kylen.
Kinesisk kalkonlever
ProdukterTurkiet lever - 500 gram
Pilbåge
Vitlök - 2 kryddnejlika
Söt sojasås - 1/4 kopp
Tomatpasta - matsked
Honung - 1 tesked
Olivolja - 5 matskedar
Stärkelse - 1 matsked
Paprika - 1 tesked
Salt - 1 tesked
Recept
1. Skölj noga kalkonelevern, ta bort filmer och fett, skär i remsor 1 cm tjocka.
2. För marinaden - skala vitlök, hacka, blanda stärkelse och salt, paprika, 2 matskedar olja, blanda väl.
3. Sätt leverbitarna i marinaden, kyl i 15 minuter.
4. Medan levern marinerar, förbered såsen: blanda honung, sojasås och tomatpuré.
5. Skala lök, skär i ringar.
6. Lägg levern i en varm, oljad stekpanna, rör om ibland (var tredje minut). Stek i 15 minuter.
7. Tillsätt lök och stek i ytterligare 5 minuter.
8. Tillsätt sås, rör om väl, täck över och låt sjuda i 7 minuter.
Servera snarare med ris och sojasås. Och glädje. :)
Tillagningstid - 1 timme.
Kostnaden för alla produkter är 250 rubel. (medelpris i Moskva för juni 2017).
Fusofacts
- Kaloriinnehåll kalkonlever - 162 kcal / 100 gram.- Kostnaden kalkonlever - från 270 rubel / kilogram (medelpris i Moskva i juni 2017).
Hur man väljer en kalkonlever
1. Kontrollera utgångsdatumet.
2. Hitta en speciell stämpel på levern, som sätts efter inspektion av sanitära tjänster.
3. Färgen på en kalkonlever av god kvalitet bör vara mörkaktig.En ljus färg finns i den blötade levern eller erhålls från ett gammalt djur.
4. Rör vid levern med handen - den ska vara fuktig, men inte klibbig. Ytan på en bra lever är slät, enhetlig, ven kan förekomma.
5. Färsk lever har inte en obehaglig sur lukt.
6. Om det finns osäkerhet om leverens färskhet, genomborra den med en kniv. Scharlakansrött blod kommer ut ur skäret när färsk produkt.
7. Kontrollera att brickan inte är skadad vid köp av fryst lever. Levern ska vara fri från mörka fläckar och gråa fläckar.
- Turkiet lever speciellt användbar personer med blodsjukdom - anemi, eftersom den innehåller mycket vitamin B12. Det spelar en roll i bildandet av röda blodkroppar. Dessutom är kalkonlever rik på andra vitaminer. Vitamin A, som finns i kalkonlever, ansvarar för syn, C och E hjälper till att stärka immunförsvaret, PP - reglerar kolesterolnivån i blodet, ansvarar för hjärtfunktion och blodcirkulation, K - främjar kalciumabsorption. Tack vare detta rekommenderas kalkonlever även för små barn.