Hur man lagar kalkontrumpinne i en kastrull
1. Innan du kokar, skölj trumpinnen ordentligt, plocka ut resterna av fjädrar om det är nödvändigt, tvätta det från blod.
2. För matlagning på kaminen, lägg trumman i en kastrull, fyll den med vatten, koka upp (ta bort skummet under processen), tillsätt salt, peppar, lagerblad och andra kryddor efter smak och fortsätt att laga på låg värme under den tilldelade tiden.
I en multicooker
1. Placera trumpinnen i multicooker-skålen, tillsätt den nödvändiga mängden vatten och koka i "simmering" -läget.
2. Ta bort skummet under tillagningen under de första 5 minuterna, tillsätt nödvändiga kryddor och stäng locket.
I en dubbelpanna
1. Tvätta trumpinnen, placera i ångbricka, placera över vatten (se till att det finns tillräckligt med vatten för en timmes kokning).
2. Koka trumpinnen i 50 minuter.
I en tryckkokare
1. Koka kalkonstrumpan i en tryckkokare i 20 minuter, och om du behöver en rik buljong, sedan 30 minuter.
2. Släpp trycket inom 5-7 minuter.
Fusofacts
- Koka den benfria kalkonstrumpan i 10 minuter mindre.- Kalkonstrumpan är stor, så det behövs en stor panna. Eller be marknaden att skära ner underbenet.
- Underbenets vikt är ungefär ett kilo, men hälften av vikten är hud, brosk och ben.
- Koka kalkonskaftet för barnet, töm den första buljongen efter kokning och ersätt den med färskt vatten.
- Kalkonstrumpan kan kokas till dietmåltider, eller så kan du laga ganska näringsrik och rik på smakbuljong.
- Om du tvivlar på det köpt köttets renhet kan det första kokta vattnet tömmas, hällas färskt och kokas ytterligare tills det är mjukt för att ta bort alla skadliga ämnen som släpps ut i buljongen under tillagningen.
- För att få en välsmakande buljong måste kalkonstrumpan hällas med kallt vatten och kokas på svag värme efter kokning och ta bort det resulterande skummet.
- För att laga kött som en sido-skål kan du kasta det i kokande vatten utan att ta bort skummet. I detta fall behåller köttet hela sin smak inuti.