Hur man lagar en kalkon

För buljong eller soppa, förbered en kruka med kallt vatten, till kokt kött för varmt eller en aptitretare - en varm kruka. Det bör finnas tillräckligt med vatten så att bitarna är helt nedsänkta i vatten.
Tvätta kalkonens bitar eller filéer, ta bort de återstående fjädrarna från huden om det behövs.
Lägg bitarna av kalkon i en kastrull, vänta tills vattnet kokar.
Tillsätt salt (för varje kilo kalkon 1 matsked salt), pepparkorn.
Koka kalkonfiléen i 30 minuter, kalkon på benet i 40 minuter. Till matlagning i en dubbelpanna tiden kommer att öka med 10 minuter för matlagning multicooker tillagningstiden är densamma som i kastrullen.
När kalkon är tillagad ska du kontrollera färdigheten. När köttet är genomborrad med en gaffel ska köttet lätt separeras från benet.

Hur man lagar en hel kalkon

Produkter
Turkiet - 1 slaktkropp
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
Stort havssalt - 1 tesked
Svartpeppar - 3 ärtor

Hur man lagar en kalkon
1. Tvätta fjäderfäkroppen ordentligt.
2. Ta bort överflödigt hud och fett från den.
3. Häll vatten i en stor kastrull, bränn kastrullen.
4. Skala, tvätta löken, klipp inte den.
5. Skala, tvätta morötter, hugga grovt.
6. Kasta grönsaker i kokande vatten, tillsätt havssalt och peppar.
7. Doppa kalkon i kastrullen och gör värmen till ett minimum efter att ha kokat igen.
8. Koka kalkon i tre timmar, kom ihåg att skumma av skummet.
9. En gaffel eller kniv hjälper till att kontrollera beredskapen, köttet görs med en lätt piercing.
10. Stäng av värmen, låt kalkon brygga i 15 minuter med locket stängt.
11. Överför det färdiga fjäderfäet till en annan skål.
12. Skär kalkon i delar efter kylning.

Fusofacts

- För soppa eller geléat kött, kok bitar av kalkon i 2 timmar - då visar buljongen sig vara fetare och rikare på smak. Fetbitar med hud är lämpliga för matlagning av buljong. För att göra buljongen mer aromatisk, rekommenderas att du lägger skalade lök, morötter och selleri stjälkar i pannan 1 timme innan tillagningen avslutas.

- Om fågeln kommer att användas i sallad, sedan kan du steka bitarna i vegetabilisk olja när du kokar kalkon.

- För att göra köttet mjukare kan du koka kalkon i mjölk.

- Kalkon mer användbar något annat kött, eftersom det innehåller mindre fett och kalorier, men mer vitaminer, mineraler och protein - särskilt när det kokas.

- Turkiet är en av få livsmedel som är praktiskt taget orsakar inte allergier, inklusive barn. Kokt kalkon erbjuds barn från en års ålder (ibland till och med tidigare, om barnet redan äter grönsakspureer). Att laga en kalkon bebis, det räcker med att koka det i 1 timme, byt ut vattnet när vattnet kokar, och slip det med en köttkvarn efter att koka det. Blanda den färdiga puréen med hackad kokta grönsaker.

- Kaloriinnehåll kokt kalkon - 195 kcal / 100 gram, buljong - 51 kcal.

- Kostnaden fjäderfäfilé - 300-450 rubel / 1 kg (i genomsnitt i Moskva för juni 2020), priset på trumpinnar på ben - 250 rubel, lår - 300 rubel.

Hur mycket kalkon att laga mat?