Hur man kokar kaninlever
1. Kaninlever, om den är fryst, tina och skölj noggrant.
2. Lägg på ett bräde, skär av fett och täta delar, skär om nödvändigt i flera bitar.
3. Lägg kaninleveren i en kastrull och täck med vatten.
4. Lägg kastrullen över hög värme.
5. Efter kokning, minska värmen och ta bort skummet som bildas under tillagningen efter några minuter.
6. Koka kaninlever i 15 minuter.
7. Levern förlorar omedelbart fukt, så använd den i recept direkt efter tillagningen. Som regel används kokt lever för sallader eller paté.
Spets för matlagning av kaninlever
Om kaninlever har en specifik (men färsk) lukt, blötlägg den i saltat vatten eller mjölk i 1 timme innan tillagningen.Kokt kaninsleversallad
ProdukterKaninlever - 150 gram
Kycklingägg - 2 bitar
Apple är inte socker-söt - en stor
Lök - hälften
Korvost - 75 gram
Majonnäs eller Caesar salladdressing - 2 matskedar
Hur man gör kaninleversallad
1. Koka kaninlever, skär i tunna spån och salt.
2. Skala lökhuvudet, klipp av rhizomen från den och finhacka.
3. Riv korvosten på ett grovt rivjärn.
4. Koka kycklingägg, skala och riv på ett grovt rivjärn.
5. Skala och stjäl äpplet, riv på ett grovt rivjärn.
6. Lägg den rivna kaninleveren i en salladskål, sedan lök, äpplen och ägg.
7. Salta ett lager ägg, strö salladen med korvost och pensla med majonnäs.
8. Täck sallad och ta bort den i kylskåp i 1 timme.