Hur man lagar en kanin
Bearbetning av kanin innan kokning
1. Skölj kaninkroppen i kallt vatten, torka och skär av alla senor, fettområden och film.
2. Skär kaninkött i delar (för matlagning är det bättre att använda den främre delen av djurkroppen, eftersom det har en grovare struktur).
3. För att mata barn, blötlägg kaninköttet i kallt vatten i 2-3 timmar innan tillagningen. Detta kommer att befria köttet från överdriven hårdhet och obehaglig lukt.
4. För matning av vuxna, marinera den skurna kaninkroppen i 1,5-2 timmar innan tillagningsprocessen, då kaninköttet blir mjuktare.
Hur man lagar kaninkött i en kastrull
1. Placera det förberedda och skurna kaninköttet i en kastrull med varmt vatten (vätskan ska täcka kaninköttet helt), koka.
2. Lägg hackade morötter, finhackade lökar i buljongen, koka över måttlig värme (täck pannan med ett lock) i cirka 35 minuter (bestäm köttets beredskap genom att genomborra det med en gaffel - om kaninköttet är mjukt, betyder det klart).
Hur man lagar kaninkött i en långsam spis
1. Skär väl tvättat och skalat kaninkött i bitar.
2. Placera kaninkött i en långsam spis, tillsätt hackade morötter och lök för smak, tillsätt ett glas vatten och koka i 2 timmar i "stewing" -läget.
Fusofacts
- Kaninen kokas på medium brand under locket.- Kaninens tillagningstid beror på ålder djur. Laga den gamla kaninen i 2,5 timmar.
- Kaninkött beaktas diet- en maträtt särskilt användbar för barn. Innehåller en stor mängd protein.
- Kaloriinnehåll kaninkött - 100-130 kcal / 100 gram.
- Genomsnitt kosta kylda kaninkött i butikerna i Moskva - från 650 rubel / kilogram (från juni 2017).
- Ha kvar kylda kaninkött i 2-3 dagar i kylen.
Hur man kokar en kanin i grädde
ProdukterKaninkropp - 1,5 kg
Lök (medelstor) - 3 bitar
Vatten - 1 glas
Tung grädde - 1 glas
Persiljrot - 1,5 bitar
Lågblad - 2 stycken
Peppar - 7 ärtor
Salt att smaka
Hur man lagar en kanin i en långsam spis
1. Tvätta kaninkroppen med vatten, dra av filmen, skär av senorna, skär köttet i bitar.
2. Överför det förberedda kaninköttet till en skål med flera kokare, tillsätt tre små lökar i halva ringar, krydda med 7 pepparkorn och tillsätt hackad persiljrot.
3. Salt kaninkött, blanda, häll ett glas grädde i skålen (det är tillåtet att ersätta det med samma mängd gräddfil), häll i ett glas vatten, koka i 2 timmar, ställ in "stewing" -läget.
4. Ta ut det färdiga kaninköttet från multikokeskålen, lägg det i en platt bottenplatta och dekorera med färska dillkvistar.
Kaninrecept i gräddfil
ProdukterKaninkött - 0,5 kg. (filéer, kycklingben, etc.)
Gräddfil - 200 gram, helst 25%.
Lök - 1 lök
Mjöl - 2 matskedar
Morötter - 1 st.
Gröna, vitlök och kryddor efter smak.
Matlagningskanin i gräddfil
Skär kaninköttet i små bitar, gnid in smaksättningen och salt och låt stå i 10 minuter. För närvarande, i en förvärmd stekpanna, lägg mjöl i smör, rör tills den är jämn, tillsätt gräddfil. I denna sås, sprid försiktigt kaninkött, på topp - lökringar och morötter riven på ett grovt rasp. Leka i 30 minuter.
Kaninsoppa med ris
ProdukterKaninkött - 750 gram
Morötter (stor storlek) - 2 delar
Potatis - 6 stycken
Lök (stor) - 1,5 bitar (eller 2 medium)
Persiljrot - 1 st
Ris - 1/3 kopp
Vatten - 4 liter
Salt att smaka
Hur man gör kaninsoppa
1.Skölj kaninköttet under vatten (om det behövs, avfrostas det), skala av filmen, överskott av fett, skär av senorna, skär kaninköttet i bitar.
2. Placera det förberedda och skurna kaninköttet i en kastrull med fyra liter varmt vatten så att kaninköttet är helt täckt med vätska.
3. Koka buljongen, töm vätskan, häll kaninköttet igen med vatten och koka på svag värme, ta bort skummet med en slitsad sked.
4. Tvätta en stor morot, persilja (rot) och en halv lök, hacka grovt och tillsätt i pannan till kaninkött, koka i 60 minuter tills köttets ömhet efter piercing med en gaffel.
5. Ta ut kaninkött, sil buljongen genom ostduken, koka vätskan igen.
6. Sätt grovt rivna morötter, medelstora potatis och en tredjedel av ett glas tvättat ris i den kokta buljongen, rör om med en sked och koka i 10-15 minuter. (det rekommenderas att laga soppan på låg värme).
7. Placera de kokta bitarna av kaninkött i den beredda buljongen och tillsätt finhackad färsk dill.