Hur man lagar ett fläskhjärta
Produkter
Fläskhjärta - 500 gram (1 st)
Vatten - 3-4 koppar, plus ytterligare tre koppar 250 ml för vattenbyte
Salt - en halv tesked
Lavrushka - 2-3 blad
Svarta pepparkorn - 5-7 ärtor
Förbereda hjärtat för matlagning
1. Skölj fläskhjärtat med rinnande vatten. Häll sedan 3-4 liter vatten i en kastrull, lägg hjärtat där och låt stå i 10 minuter för att mjukna upp blodpropparna. Tappa ur vattnet.
2. Skär ut stora kärl, ta bort överskott av fett. Hjärtat kan skäras i små bitar för att påskynda matlagningen, men kokande helhet rekommenderas för att bevara smak och saftighet.
Hur man lagar ett fläskhjärta
1. Häll 3-4 glas vatten över hjärtat, lägg potten på spisen. Koka upp vattnet, ta bort det skum som bildats på ytan med en slitssked, koka i 10 minuter och ändra vattnet till färskt kokande vatten.
2. För att förhindra att hjärtat fastnar i botten eller sidorna av pannan, vrid det 3-4 gånger i början av tillagningen.
3. Koka fläskhjärtat efter kokning i ytterligare 30 minuter, minska värmen - vattnet ska koka något.
4. Byt vattnet igen efter 30 minuter, tillsätt kryddor och koka i ytterligare 20-30 minuter.
5. Salt ska tillsättas 15 minuter innan slutet av kokande hjärta, så att hjärtat inte blir hårt.
6. Sila buljongen, rengör kruka och hjärta från resterna av skala.
Hur man lagar ett fläskhjärta i en dubbelpanna
1. Efter preliminär beredning måste hjärtat skäras i tunna kuber.
2. Placera det på ångtrådstället i ett lager. Häll vatten i ångaren.
3. Koka ett fläskhjärta i en dubbelpanna i två timmar.
Quick Pork Heart Salad
ProdukterFör 2 portioner
Fläskhjärta - 300 gram
Koreanska morötter - 200 gram
Rödlök - 1 liten lök
Sojasås - 1 tesked
Recept
1. Koka upp hjärtat, skär i tunna kuber.
2. Rör in koreanska morötter.
3. Hacka löken i tunna ringar och lägg till salladen.
4. Servera sallad, garnera med sojasås droppar.
Hjärtsallad med ost
Produkter för fläskhjärtsalladKokt fläskhjärta - en, cirka 200 gram
Morötter - 1 medelstora
Lök - 1 huvud
Gherkins - 5-6 stycken
En handfull valnötter
Hårdost - 100 gram
Majonnäs eller gräddfil för dressing
Salt och peppar efter smak
Recept
Skär hjärtat i remsor. Riv morötter på ett grovt rivjärn, skär finlök, - stek. Skär gurkorna i remsor. Hacka nötterna i bitar, riv osten. Blanda allt, krydda med majonnäs. Du kan dekorera med en kvist dill.
Matlagningstips
Fläskhjärta är en relativt billig (från 250 rubel per kilo) slaktbiprodukter, men låt dig inte skrämmas av antingen dess pris eller klassificeringen av "slaktbiprodukter". Med ett kaloriinnehåll som kan jämföras med kalvkött är fläskhjärta mycket användbart främst för cirkulationssystemet, har en delikat smak och används allmänt i matlagning. Förresten, vid kokning kokas fläskhjärtat ner - cirka 400-500 gram återstår, som vid köp.Vanligtvis tillagas fläskhjärta till sallader - läckra lätta, men mycket hälsosamma rätter erhålls som kan dekorera alla festliga bord och leda gästerna till förvåning. Samtidigt är fläskhjärtat i valfri sallad huvudingrediensen. Därför är mjukhet och frånvaron av skarpa luktar extremt viktiga när man kokar hjärtat i en sallad. Därför byts vattnet under tillagningen. Förresten, vattnet kan kokas i förväg så att bytet av vattnet inte slösar tid på att vänta på att det ska koka.Till exempel kan du koka en helt vattenkokare, från vilken du kan hälla ersättningsvatten, eller så kan du koka en vattenpanna separat, i vilken du kan överföra hjärtat vid behov.
För att ekonomisera griskött hjärtat kokningstid, efter avfrostning, hacka den i tallrikar, men det är bäst att laga i en dubbelpanna så att allt det mest läckra inte kokas till buljong.
En halvtimme före matlagningens slut kan du lägga till lök och morötter i pannan, rötter efter smak - då kommer hjärtat och buljongen att få grönsaksnoter. Tänk på att hjärtat särskilt "absorberar" sötma från morötter - inte översötts din sallad.
För att förhindra att fläskhjärtat torkar ut efter kokning rekommenderas det att kyla det och förvara det direkt i buljongen där det kokades i högst tre dagar.
I den återstående buljongen från fläskhjärtat kan du laga kokta grönsaker och spannmål (ris, bovete).
Fusofacts
Kokt fläskhjärta ingår i dieter som ett ytterligare botemedel mot låg hemoglobin, nervstörningar, njursjukdomar och gallblåsan. Att äta ett fläskhjärta i maten bidrar till effektiv återhämtning från allvarliga sjukdomar, skador och brännskador.Pork Heart Stew Recept
Stuvade fläskhjärtprodukter:Fläskhjärta - 3 små hjärtan
Morötter - 1 stor
Lök - 1 huvud
Bearbetad ost - 150 gram
Tomatpasta / tomater - 2 msk / 1 stor tomat
Mjöl - 1 matsked
Salt och kryddor efter smak.
Recept
Skala lökarna och morötter, hacka löken fint och raspa morötter. Skölj hjärtat, ta bort filmen, skär i bitar. Stek löken i 2 minuter, tillsätt morötter, följt av fläskhjärtan, salt och rör om. Låt koka i 15 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan mjöl, tomatpuré / hackad tomat, kryddor. Tillsätt ett halvt glas vatten, låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt smält ost, rör om, låt sjuda i ytterligare 20 minuter.