Hur mycket ska man laga griskött?

Om fläsk är fryst, är det absolut nödvändigt att tina upp det innan du lagar mat. En bit griskött ett halvt kilogram att laga mat timme efter kokning på låg värme utan lock. Om köttet är kokt till soppa eller buljong, placera det i kallt vatten. Och om du behöver köttet till en sallad eller till ett mellanmål, lägg det i något saltat kokande vatten.

Steg-för-steg-instruktion

Tvätta fläsk och lägg i vatten. Antingen i kallt vatten (för buljong) eller lätt saltat kokande vatten (om målet är kokt kött).
Under de första 15 minuterna efter kokning, övervaka skummet: ta bort det med en slitssked eller en matsked.
Fläsk tillagas på en och en halv timme, för att laga den koncentrerade buljongen, tillsätt ytterligare en halvtimme eller en timme, beroende på storleken på fläskstycket. Om köttet är mycket ungt och kommer från mjuka delar kommer det att vara klart på 40 minuter.
Tillsätt lite salt i fläskan 10 minuter innan tillagningen slutar.

Hur man lagar fläsk i bitar

1. Skär fläsket i kuber, 3-4 centimeter i soppan, i salladen med 1 centimeter tjock spån.
2. Lägg bitarna i en kastrull, täck med vatten. Häll kallt vatten i buljongen - lika mycket som buljongen behövs. Och för salladen behöver du kokande vatten så att vattnet täcker bitarna av griskött med en reserv.
3. Koka vatten, ta bort skummet.
4. Koka bitar av fläsk till soppa i 1 timme, till sallad i 40 minuter. Täck med ett lock så att buljongen inte kokar.

Enkel fläsksoppa med ärtor

Produkter
Ett pund fläsk, en stor burk konserverade ärter, ett kilo potatis, tre hundra gram morötter, ett huvud av lök, laurbærblad, alla kryddor och örter efter smak.

Fläsksoppa med ärtor
Häll en kastrull i vatten, lägg griskött, bränn eld och koka i 25 minuter efter kokning. Skär löken tunt, skär potatisen i 1 centimeter kuber och skär morötterna i tunna cirklar. Kasta potatis i kokande buljong efter 5 minuter - morötter och lök. Efter ytterligare 5 minuter - gröna ärtor. Koka i ytterligare 5 minuter. Servera med örter.

Fusofacts

Kokt fläsk är en mycket enkel maträtt och nästan universal. Efter att ha använt bara 20 minuter för att börja laga mat i köket, slutar du med en komplett varm skål som kan serveras med en sås eller en sidorätt eller kyld, skivad och serveras som ett mellanmål på smörgåsar.

Vilket kött du ska välja för matlagning

Fläsk på benet är mer lämpad för att laga mat buljong, då buljongen blir mer rik. Vilken lågfetad ländor är perfekt för sallader.

Tänk på att fläsk är fetare och näringsriktare än nötkött: kaloriinnehållet i kokt fläsk är 349 kcal / 100 gram. Den mest "diet" biten är fläskfilé - 142 kcal / 100 gram.

Hur man bestämmer beredskapen

Du kan bestämma beredskapen hos kokt fläsk genom att genomborra det med en kniv: om köttet är kokt, kommer kniven att passera in i köttet med nästan ingen ansträngning.

Att laga griskött korrekt

Det är mycket viktigt för säkerheten att laga griskött tills det har kokats igenom. Smaken på underkokt fläsk är nästan samma som färdiggjord fläsk; det kan vara för svårt för en oerfaren kock att bestämma beredskapen genom ömhet. Därför är det värt att koka fläsk i tid, och efter att tiden har gått, sluta antingen laga mat eller koka efter smak.

Matlagning läckra fläsk

Vanliga kryddor för matlagning av fläskbuljong är lök, morötter, svarta pepparkorn, lavrushka. Beroende på salladreceptet bör du lägga till griskalladdressningar. Kokt fläsk är väldigt förtjust i örter, inklusive kryddig - persnips, purjolök, selleri, persilja, saffran, basilika, koriander. Lägg bara till kryddor från vår lista i början av kokningen.

Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 3 minuter.