Rostad gås i apelsiner recept
Produkter
Gås - 1 fågel, cirka 3 kg
Apelsiner - 3 stycken
Morötter - 1 st
800 ml kyckling
Pilbåge - 2 huvuden
Persiljrot, timjan, örter, salt, peppar - efter smak
Gås i apelsiner recept
1. Targ, skölj och torka gåsen, gnugga med salt och peppar inifrån och ut.
2. Skär persiljroten och morötter, skär apelsinerna i 4 delar, hacka löken fint.
3. Kombinera allt, tillsätt örter och blanda väl.
4. Fyll gåsen med den resulterande blandningen, stek i ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 200 grader, häll över den frisatta saft.
5. Efter 2 timmar, ta bort och döma gåsen, skär i delar.
6. Samla stekjuicen i en bakplåt, tillsätt kycklingbuljong, gåsbitar, smaksätt efter smak och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
Fusofacts
- Gåvikt - ungefär 3 kg.- Pris gås - 450 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva från juni 2017). Kom ihåg att vikten på en hel gås är cirka 4-5 kg. Vi får att kostnaden för en gås är från 1800 RUB
- Kaloriinnehåll gås - 160 kcal / 100 gram.
- När du väljer gås måste vara uppmärksam på fågelns storlek. Större gås tenderar att vara äldre och fjäderfäkött är mer fet och näringsrikt. Det är näringsmässigt likvärdigt med magert fläskköttkött. Ungt gåskött har en delikat och saftig smak.
- Skilj en ung gås från gammalt av är det enkelt: unga gäss har en liten fluff på benen och benen är gula, medan benen på gamla gäss är röda. Det är bäst att köpa en gås på hösten, när unga gäss blir stora och köttiga. När du köper en gås måste du vara uppmärksam på fågelns hud. Den måste vara torr och helt fri från fjädrar.
- Genomsnitt vikt av en gås från 2,5 till 3,5 kg.
- Gåsen är rik vitaminer Och många vitaminer i grupp B. Det finns många mineraler i gås: kalcium, järn, fosfor, kalium, natrium och andra.
- Om med gåskött Kock soppa, då är gåsen nedsänkt i kallt vatten. Om kokt gås kött används som huvudrätt ska det nedsänkas i varmt vatten och kokas på låg värme i 3 timmar.
- För att göra den kokta gåsen väldigt mjuk kan fågeln kokas några timmar innan den tillagas. riv med citron inom och utanför. Om det inte finns någon citron i köket kan du hälla en matsked vinäger i buljongen där gåsen kokas.
- Till mjukgöra smaken gåsfett, det är bättre att laga sura rätter med gås. Det är bra att laga kokt gås i borscht eller sur kålsoppa. Surkål eller sallad med syrliga äpplen är perfekt för kokt gås för en sido-skål.