Hur man lagar ankahalsar
1. Skölj ankahalsarna under kallt rinnande vatten.
2. Skär varje hals i två lika stora delar, gör ett snitt på de mjuka ställena mellan ryggkotorna. Du kan känna dessa platser med fingrarna.
3. Häll färskt kallt vatten i en kastrull, placera över hög värme, koka upp.
4. Tillsätt en tesked salt, andhalsar i en kastrull, hålla i 40 minuter på medelhög värme.
Anka halsar i en långsam spis
1. Skölj ankahalsar under rinnande kallt vatten, dela upp i flera lika delar så att halsarna sitter på botten av multikokerskålen.2. Smörj botten av multikokeskålen med vegetabilisk olja.
3. Lägg ankahalsar i en skål, häll 1,5-2 liter kallt färskt vatten, tillsätt salt - en halv tesked, aktivera tillagningsläget i en och en halv timme.
Ankahalssopp
ProdukterAnkahalsar - 1 kilogram
Potatis - 5 knölar
Tomater - 1 st
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Lågblad - 2 blad
Svartpeppar - 5 ärtor
Basilika - 1 kvist (kan ersättas med en nypa torkad)
Salt - en halv tesked
Hur man gör ankahalssoppa
1. Tvätta andhalsar i kallt rinnande vatten, skär i flera delar.
2. Sätt ankahalsarna i en kastrull, häll 2,5-3 liter kallt vatten.
3. Placera en kastrull med halsen på medelhög värme och koka upp.
4. Sänk värmen till låg, låt svalna i 3 timmar så att köttet börjar röra sig från benen.
5. Tvätta och skala potatisarna och morötter, skär potatisarna i 2 centimeter tjocka rutor och skär morötterna i plattor flera millimeter tjocka.
6. Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar.
7. Tvätta tomaten, lägg den i kokande vatten i ett par minuter, ta bort huden, skär i kvadrater som är 2 centimeter tjocka.
8. Ta bort halsen från pannan, sätt på en platt platta, separera köttet från benen med dina händer.
9. Tillsätt en halv liter vatten i en kastrull med buljong, koka över hög värme.
10. Lägg potatis i buljong, koka på medelvärme i 10 minuter.
11. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, placera över medelhög värme, värm i några minuter.
12. Stek lök i 5 minuter, tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter.
13. Tillsätt kött med ankahals, salt, peppar i de stekt grönsakerna, låt sjuda i 7 minuter.
14. Lägg en tomat i en kastrull med kött och grönsaker, knåda den med en sked, koka i 3 minuter.
15. Lägg grönsaks- och köttdressingen i buljongen, tillsätt en kvist basilika, lagerblad, koka upp, kok i 5 minuter.
16. Hämta lagerblad och basilika från buljongen, släng dem.