Hur man lagar ankahjärtan
1. Avfrosta de frysta andhjärtorna vid rumstemperatur, ta bort filmen, venerna och blodpropparna, skölj ankahjärtorna ordentligt i kallt vatten.
2. Häll 2,5-3 liter kallt färskt vatten i en kastrull, placera på hög värme, vänta tills vattnet kokar.
3. Lägg en halv tesked salt i kokt vatten, vänta en minut tills saltet upplöses i kokande vatten.
4. Sätt ankahjärtan i kokande saltat vatten, tillsätt ett par lagerblad, minska värmen till låg, koka i 40 minuter.
Hur man lagar läckra andhjärtor
ProdukterAnkahjärtan - 500 gram
Vegetabilisk olja - 50 ml
Lök - 2 huvuden
Majsstärkelse (maizenpulver) - 2 matskedar
Grädde - 150 ml
Salt - en halv tesked
Peppar - en tredjedel av en tesked
Lågblad - 4 blad
Hur man lagar ankahjärtor i grädde
1. Avfrost frosna andhjärtor vid rumstemperatur, ta bort film, vener och blodproppar, tvätta i kallt vatten.
2. Häll 2 liter färskt kallt vatten i en kastrull, placera över hög värme, koka vatten.
3. Placera ankahjärtorna i kokande vatten, minska värmen till medium, koka med locket ajar i 20 minuter, så att vattnet delvis kokar bort.
4. Skala lök, hacka i tunna halvringar - några millimeter tjocka.
5. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm över medelvärme i 5 minuter tills bubblor bildas.
6. Stek löken i uppvärmd olja i 5 minuter.
7. Häll grädden i en metallbägare, sätt på en tyst eld, värm i 5 minuter tills den är varm, inte koka.
8. Sätt stekt lök till ankahjärtan i en kastrull, krydda med salt och peppar, tillsätt vit sås, häll i grädden värmd till rumstemperatur, sätt laurblad.
9. Efter kokning, koka ankahjärtorna i 15 minuter, några minuter tills de är redo att ta bort laurbönorna från pannan.