Hur man lagar kycklingben
Produkter
Kycklingben - 2 delar
Vatten - 1 liter
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Salt - 1 tesked
Pepparkorn - 1 handfull
Hur man lagar kycklingben
1. Avfrostning av kycklingben om de har frusits och tvättas under kallt vatten.
2. Lägg kycklingbenen i en kastrull och täck med kallt vatten.
3. Lägg en kruka med kycklingben över hög värme.
4. Koka upp vatten och minska värmen så att vattnet bara kokar något.
5. Om skum bildas under kokningen, ta bort det.
6. Skala lökar och morötter och lägg i en kastrull med kycklingben.
7. Salt och peppar buljongen, koka kycklingbenen i 40 minuter.
Dina kokta ben är kokta!
Ben kokade i mjölk
ProdukterKycklingben - 2 bitar (cirka 1 kg)
Mjölk - 1 liter
Malt ingefära - 1 matsked
Torkad basilika - 1 matsked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Malt svartpeppar - 1 handfull
Salt - 1 tesked
Hur man lagar kycklingben
1. Tvätta kycklingben, gnugga med salt, peppar, ingefära och marjoram, sätt i kylskåpet i 1 timme.
2. Värm en kastrull över hög värme, häll vegetabilisk olja över den, lägg kycklingben och stek i 5 minuter på varje sida tills en skorpa bildas.
3. Sänk ner värmen under en kastrull, häll i mjölk och koka kycklingben i 30 minuter under ett lock.
Fusofacts
- Kycklingben kan serveras med sås som en varm maträtt.- Laga mat på basis av buljongen sås eller använd i soppa.
- Kaloriinnehåll i kycklingben med hud - 170 kcal / 100 gram, utan hud - 141 kcal / 100 gram.
- Kostnaden för kycklingben för november 2016 är 180 rubel / 1 kg färska ben.
- Vikten på ett kycklingben är 300-400 gram.
- När du väljer kycklingben, var uppmärksam på hudens färg - den ska vara jämn och jämn, utan heta rosa nyanser och blåmärken.
Hur man tar bort hud och ben från ett ben
1. Klipp membranen som ansluter muskeln till köttet.
2. Separera underbenet från låret - böj benet, bryt benet med händerna och skär försiktigt platsen för vecket längs brosket med en kniv med ett sågtandblad och undvik att kniven träffar benet.
3. Klipp av ryggraden vid en del av låret och håll kniven så nära benen som möjligt för minsta förlust av kött.
4. Gör ett snitt i låret längs benet, klipp ut benet.
5. Skär benet längs benet och ta bort köttet med en kniv.
Tänk på att hud och ben inte ska trimmas mot fingrarna, eftersom det är mycket farligt och kan leda till ett snitt.