Hur man lagar kycklinghjärtan
Produkter
Kycklinghjärtan - 600 gram
Lök - 1 huvud
Lågblad - 3 blad
Salt - en halv tesked
Hur man lagar mat i en kastrull
1. Rengör kycklinghjärtorna från blodansamlingen i kamrarna genom att pressa varje hjärta något.
2. Ta bort filmer, kärl, fett.
3. Skölj kycklingen under kallt vatten, pressa med händerna, skär varje hjärta i hälften om det behövs.
4. Häll 2-2,5 liter vatten i en kastrull, vänta tills det kokar på medelhög värme.
5. Tillsätt kycklinghjärtan, låt det koka igen, koka i 10 minuter.
6. Tappa ur vattnet från pannan, häll i nytt kallt vatten för att täcka hjärtan, låt det koka igen.
7. Skumma bort det bildade skummet.
8. Tillsätt salt, svartpeppar, hel skalad lök, lagerblad, koka i 20 minuter.
Hur man lagar mat i en långsam spis
1. Sätt skalade och tvättade hjärtan i multikokerskålen, häll i 1,5-2 liter kallt vatten, lägg en halv tesked salt, stäng skålen.
2. Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.
Hur man lagar mat i en dubbelpanna
1. Placera de skalade och sköljda kycklinghjärtorna på den första nivån på ångaren, strö jämnt ovanpå
salt - en halv tesked, täck.
2. Häll vatten i ångbåten, slå på i 40 minuter.
Fusofacts
- Kostnaden kycklinghjärtan - 180 rubel (Moskva-genomsnittet för juni 2020).- Kaloriinnehåll kokt - 145 kcal / 100 gram.
- Att vara korrekt att rengöra kycklinghjärtan, det är nödvändigt att skära av fett, kärl, skära var och en på längden och skölj noggrant från blod. Fett, blodkärl och blod är ätliga, men ger den färdiga skålen en fet smak och kaloriinnehåll.
- Vikt 1 skalat hjärta - cirka 20 gram.
- Buljongen är ganska rik under tillagningen, tillräcklig för att tillverka soppor.
- Om lagringsförhållandena bryts eller om biprodukterna är av dålig kvalitet kan hjärtan vara hårda efter tillagningen. För att mjukgöra dem, koka dem i grädde eller mjölk och tillsätt salt i slutet av tillagningen.
- Lukten av kycklinghjärtan bör vara färsk, inte för ljus. Om kycklinghjärtan luktar kemi är detta ett tecken på bearbetning av dålig kvalitet. Kycklinghjärtan är också mycket mottagliga för att ta upp främmande lukt. Tillsätt aromatiska örter eller blöt hjärtan i en lösning av vinäger eller citronsaft för att bekämpa lukt.
- Kycklinghjärtan kan smaka bittert om de inte hanteras korrekt. För att säkerställa att hjärtorna inte smakar bittert, är det nödvändigt att ta bort blodet noggrant och skära av de feta delarna.
Kycklinghjärtsoppa
Produkterper kruka 4 liter
Hjärtan - 500 gram
Potatis - 4 stycken
Parboiled ris - 4 matskedar
Lök - 1 stort huvud
Morötter - 1 stor
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Grön lök - 7-10 stjälkar
Lågblad - 1 st
Salt och peppar efter smak
Hur man gör hjärtsoppa
1. Hjärtan att rensa från blodproppar och stora vener, skär bort överskottet fett.
2. Tvätta under rinnande kallt vatten, tryck försiktigt varje hjärta i fingrarna för att pressa ut blodet.
3. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, bränn eld.
4. Lägg slaktbiprodukten i en kastrull, koka upp och koka i 30 minuter på svag värme och ta bort skummet med en skårsked.
5. Skala potatisknölarna, skär i 2 centimeter kuber och lägg i en kastrull.
6. Skölj riset och lägg i en kastrull, kok i 20 minuter.
7. Skala lökar, morötter, hacka och finhacka, stek i olja tills löken är gyllenbrun.
8. Tvätta och hacka grön lök.
9. Tillsätt stekning och örter i soppan, smaka med salt och peppar efter smak, koka i ytterligare 5 minuter.