Hur man lagar kycklingmagor
1. Skölj kycklingmagorna under kallt vatten, torka lite.
2. Rengör kycklingmagorna: trim fett, filmer och vener.
3. Sätt kycklingmaggar i en kastrull med kallt vatten, salt och bränn på eld.
4. Om det bildas skum under tillagningen, ta bort det med en slitssked.
5. Koka kycklingmaggar från en timme till 1,5 timme till en mjuk och sammetaktig konsistens.
6. Lägg de förberedda kycklingmagorna i ett durkslag, låt vattnet rinna av och svalna något - de är redo att äta.
Fusofacts
- Hönsmagor måste kokas, eftersom de utan kokning blir fast och när kokningen används buljong, i vilken alla föroreningar kommer ut.- Hönsmagor är billiga slaktbiprodukter, i Moskva butiker från 200 rubel per kilogram. (data från juni 2020).
- Kaloriinnehåll i kycklingmagor - 140 kcal / 100 gram.
- När du väljer kycklingmagor, kom ihåg att om magen har mycket fett, måste ungefär hälften av den köpta vikten avskuras. Välj de mest fettfria magen.
- Hållbarheten för kokta kycklingmagor är 3-4 dagar i kylen. Färska kycklingmagor för långvarig lagring måste frysas - sedan lagras de i upp till 3 månader.
- Det är viktigt att skölja kycklingmagorna väldigt bra, för de kan innehålla sand, vilket är mycket farligt för tandhälsa.
Kyckling magsoppa
ProdukterHönsmagor - 500 gram.
Potatis - 2-3 potatis per 200 gram.
Morötter - 1 st. 150 gram
Lök - 1 huvud per 150 gram.
Paprika - 1 st.
Olja är en matsked.
Recept för kycklingmage soppa
Häll vatten i en kastrull, tänd eld. Tvätta och rengör magen, skär varje navel i hälften, lägg i en kastrull, salt och kok i 5 minuter och byt sedan vattnet.
Skala potatisen, lök och morötter medan kycklingbrickorna kokar, skala pepparna från frön. Finhacka löken, stek i 5 minuter, tillsätt morötter riven på ett grovt rasp, tillsätt till löken, salt, stek i ytterligare 5 minuter på medelhög värme utan lock, rör om ibland. Tillsätt sedan hackade paprika, stek i 10 minuter. Skär potatisen, tillsätt i soppan, kok i ytterligare 10 minuter. Lägg stekt grönsaker till soppan, rör om, tillsätt salt, koka i ytterligare 10 minuter.