Hur man lagar en bäver
Ett viktigt steg i beredningen av bäverkött är beredningen. Det krävs att skära slaktkroppen mycket noggrant, tappa blodet, ta bort strömmen utan att skada det och ta bort huden, tarmen. Då rekommenderas att blötlägga köttet i kallt vatten under en dag. Om lukten är stark, tillsätt örter och ett par matskedar 9% vinäger. Koka bäverköttet i 1,5 timme tills det är klart, till buljong - 2 timmar. Bäverskålen är välsmakande i vilken version som helst - du kan laga soppa på revbenen, koka ländstycket till sallad och lägga de feta delarna på pilaf.
Bäverkött visar sig vara saftigare om det blötläggs i kallt vatten före matlagning eller om det marineras i en lösning med vinäger. Att lägga till gräddfil vid syning eller bakning gör bäveren mycket mjuk och öm. Vitlök och peppar tillför smak. I kombination med grönsaker får bäverkött en utsökt smak, men det går bra med ris, bovete och andra sidorätter.
Fusofacts
Många människor har aldrig smakat bäverkött och har ingen aning om hur läcker det egentligen är. Vattengnagare livnär sig huvudsakligen av växtmat, leder en aktiv livsstil, därför är deras kött tätt, med minimala fettlager och innehåller en enorm mängd användbara komponenter.Receptet på soppa från bäversvansar skiljer sig praktiskt taget inte från de traditionella - för det första är bäversbuljong nödvändigtvis kokt. Men innan kokningen ska svansarna skalas och blötläggas i vinäger i 8 timmar. Efter det kan du laga buljong från dem, till vilken ris, potatis, stekning läggs till. Ett favoritgourmetrecept är en gryta i en långsam spis. Finhackat bäverkött läggs ut i en skål och kokas tillsammans med hackad lök, morötter, potatis, kål. Du kan lägga till grädde eller tomatsaft för en speciell smak. Bävergryta i gräddfil lagar snabbt och kräver färre ingredienser - lök, morötter, kryddor.