Hur man lagar nötkötthjärta
1. Tvätta nötkötthjärtat och skär i bitar, lägg i en kastrull med kallt vatten och sätt på hög värme.
2. Vänta tills kokningen, minska värmen och koka i 10 minuter, skumma av skummet.
3. Tappa bort vatten - buljongen är vanligtvis molnig och har en stark lukt. Det bör inte finnas någon lukt i nytt vatten, du kan fylla det med kallt vatten eller, för att spara tid, förbereda kokande vatten.
4. Koka hjärtskivorna i ytterligare 40 minuter under locket.
5. Salt och tillsätt pepparkorn.
6. Koka i ytterligare 10 minuter.
Hjärtstycken tillagas, använd dem i rätter.
Fusofacts
Att hugga hjärtat i bitar innan kokningen är ett bra sätt att påskynda kokningen för att senare lägga till sallader och varma rätter. Men om du behöver hjärtat för att tjäna som ett skivat bröd är det bäst att koka hela hjärtat.Fettlagret, som är ganska tufft att ta bort från ett rått hjärta, kokas nästan helt ner - i alla fall är det lättast att ta bort det i slutet av tillagningen.
Tänk på att bitar av hjärta omedelbart kommer att vinda upp i luften, så du måste lagra dem i en avkok. Den totala hållbarheten i kylskåpet är 3 dagar.