Tagliatelle med svamp
Produkter
Tagliatelle - 250 gram
Färsk skogsvamp (eller champignon) - ett halvt kilo
Grädde, 20% fett - 330 ml
Lök - 2 huvuden
Vitlök - 2 tänder
Parmesan - 200 gram
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Smör - 3 matskedar
Torkad basilika, persilja, salt och peppar efter smak
Förberedelse
1. Skala svampen, tvätta, hacka fint och stek med lök i vegetabilisk olja.
2. Krydd svampen med salt, peppar, tillsätt skalad och finhakad vitlök, salt och smaksättning.
3. Häll grädden över svampen, koka upp på låg värme under omrörning ibland. Kremen ska tjockna något.
4. Koka tagliatellen, lägg den i ett durkslag, lägg pastan på en tallrik.
5. Överst eller bredvid lägg svamp i en krämig sås.
För att smaka kan du lägga till skalad avfrostad räka i svampen (10 minuter före matlagningens slut) eller kokt kyckling (10 minuter före matlagningens slut).
Tagliatelle med räkor
ProdukterTagliatelle - 250 gram
Räka - 500 gram
Parmesanost - 50 gram
Tomat - 1 stor
Kräm 20% - ett halvt glas
Vitlök - 3 stänger
Färsk basilika - några kvistar
Olivolja - 3 matskedar
Salt och peppar efter smak
Förberedelse
1. Häll 1 liter vatten i en kastrull och koka upp.
2. Tillsätt 1 tesked olja när vattnet kokar.
3. Sätt tagliatelle i vatten, koka i 5 minuter, töm i en durkslag.
4. Koka räkor, svalna lätt och dra bort skal.
5. Skala vitlök från filmen, skär i kronblad.
6. Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt 2,5 matskedar, tillsätt vitlök och stek i 2 minuter.
7. Ta bort vitlök från pannan, tillsätt räkorna.
8. Tvätta tomaten, häll över med kokande vatten, skala och hacka fint.
9. Tillsätt basilika, svartpeppar och salt i stekpannan, stek i 2 minuter.
10. Lägg tomaten i pannan och stek i 1 minut.
11. Häll grädden i en stekpanna, lägg pastan och rör om, stäng av värmen och insister tagliatellen med räkor i 2 minuter under locket.
12. Riv parmesanosten.
Servera räka tagliatelle, strö med riven parmesanost.