Detaljerat recept
Produkter
Hirs - 2 koppar
Kött - 300 gram
Späck - 100 gram
Lök - 1 huvud
Vitlök - 5 tänder
Potatis (valfri ingrediens) - 3 delar
Hur man lagar maj gröt
1. Tända en eld och uppnå en låg eld.
2. Skär baconet i kuber och lägg på botten av potten.
3. Placera potten över elden så att bacon smälter måttligt.
4. Skala och hacka löken och vitlök.
5. När baconet är smält, tillsätt löken och vitlök i potten.
6. Stek lök och vitlök i 3 minuter, omrör regelbundet.
7. Lägg löken och vitlök i en skål och lägg åt sidan.
8. Häll 2 liter vatten i potten och sätt över elden.
9. Koka vatten, justera elden så att vattnet kokar måttligt.
10. Lägg köttet i en gryta, täck och koka i 1 timme.
11. Skär potatisen, tillsätt köttet och koka i ytterligare 10 minuter.
12. Skölj hirs och tillsätt till köttet, rör om och koka i ytterligare 15 minuter, täckt.
13. Tillsätt löken och vitlök och koka i ytterligare 3 minuter.
14. Salt maj-gröt, rör om och låt stå utan värme i 10 minuter.
Fusofacts
- Att laga mat gröt på natten från den sista dagen i april till 1 maj är en rent hednisk tradition. Men med tanke på hur lång och djupt hedenskap var spridd i slaverna, har traditionen fortfarande kvar i dag. Walpurgis Night ("May Eve") firas på natten från 30 april till 1 maj.- Koka maj gröt i en kruka över elden. Först stekas vitlök och lök i ister, och först sedan börjar de laga maj maj gröt. Andra attribut för en majkväll är majstång, brasa, sång och dans.
- Det är i maj som det blir uppenbart att våren har kommit, och att helgen ägnas åt våren och följande fertilitet. Majskväll nu är inget annat än en god tradition för att driva bort sprit. Enligt legenden kräver spriten nötkreatur och skörden av sjukdomar. I gamla tider berodde välbefinnandet i stora territorier på djurets klimat och hälsa, så särskild uppmärksamhet ägnades åt majnattferien. Maj gröt hade en viss betydelse: för det första betonades hirs betydelse (hirsgröt är en av de äldsta i Ryssland); för det andra måste gröten vara tillfredsställande: det är viktigt att inte dyrt kött användes för maj-gröt, utan en mer prisvärd produkt - smult).
- Om du bestämmer dig för att fira majskvällen enligt alla kanoner, bör du ta med mat till majgröt och en kruka till semestern, välja och dekorera majstången med band, förbereda musik, sjunga för skörden: "Lark, ta våren på svansen, på en plog, en harv, på en råghög, på en havrekjäva ". För skojs skull, vänd dig på att läsa Gogols verk tillägnad semestern och lyssna på opera med samma namn av Rimsky-Korsakov. För adrenalin rekommenderas det att sjunga "Walpurgis Night" av bandet Gazastripen. Det är tänkt att sjunga strikt i kör för att skrämma bort andarna så långt som möjligt.
- Maj gröt måste saltas i slutet när smaken av saltat bacon helt avslöjas.
- Obligatoriska produkter för majgröt är hirs, bacon och lök. Resten av produkterna placeras efter behov.
- Eftersom det tar lång tid att laga maj gröt med kött, är det nödvändigt att välja och hedra en kock, ta med honom drinkar och inte i något fall lämna honom ensamma länge, eftersom majgröt ska kokas i en bullrig och glad atmosfär. Det är också bäst att ta med snacks för att hålla dig full under majskvällen.