Hur man lagar kutya
Produkter
Ris - en halv kopp (100 gram)
Russin - 80 gram
Kanderad frukt - 50 gram
Honung (socker) - 1 matsked
Vatten - 1 glas
Hur man lagar kutya
1. Skölj noggrant med 80 gram russin.
2. Häll russin i en liten behållare, häll kokande vatten över den, stäng behållaren med ett lock och låt russin ligga i blöt i 10 minuter.
3. Skär 50 gram kanderad frukt i små kuber.
4. Häll 100 gram ris i en kastrull, häll kallt vatten över det, bränn på eld.
5. Häll riset i koka på medelhög värme, minska sedan värmen och koka riset i 15 minuter.
6. Färdigt ris ska vara mjukt. Det måste blandas med kanderad frukt, russin och honung.
7. Efter att ha blandat riset med fyllmedlen, sjuda kutya i ytterligare 1,5 minuter på elden och stäng av det och låt sedan stå i 10 minuter.
Tillagad kutya ska serveras omedelbart efter bönen i början av minnesdagen. Det antas att du inte kan vägra kutya, alla borde ta minst några (minst - 3) skedar.
Matlagningstraditioner och regler
- Kutia är en minnesgröt av ris och russin. Traditionellt kokas vete, ibland ersätter råg eller korn, men i modern tid, på grund av enkelheten och hastigheten i kokningen, är det ris som är mest utbredd. Tvätta ner kutya med uzvar. Traditionen att laga kutya för minnesdagen gick på grund av föreningen av kutya med symbolen för uppståndelsen.- Kutia bryggs för en jubileum efter begravningen. Det är inte nödvändigt att laga kutya för efterföljande jubileumsdatum.
- För att beräkna mängden ris för matlagning av kutya, rekommenderas det att ta 50 gram torrt ris, 40 gram russin, en nypa vallmofrön och en tesked honung per portion.
- Vid begravningstjänsten, där det kommer att finnas många människor, är det bekvämt att laga kutya, som kan läggas ut direkt i dina händer - laga den med en minsta mängd honung.
- Du kan lägga till vallmofrön, torkad frukt, torkade bär, nötter, honung till den "rika" kutya.
- Tidigare var kutia (ett annat namn är kolivo) en rituell maträtt av ortodoxa kristna.
- Kutia föras till kyrkan till minne av Herrens helgdagar, till minne av de döda och på några dagar med Stora fastan, eftersom kornen i kutia symboliserar uppståndelsen och honung - det lycka till det framtida livet.
- Kostnaden för produkter för matlagning av kutya i genomsnitt i Moskva för juni 2020 är från 120 rubel.